什么是黑比诺(Pinot Noir)？

黑比诺通常被认为是最高贵的葡萄之一，位于卡本妮苏维翁、霞多丽和梅洛共有的万神殿之巅。它是勃艮第葡萄酒中的主要葡萄，天鹅绒般纤细，充满细微差别，在最好的情况下很少与其他葡萄相媲美。然而，与更稳定的卡本妮苏维翁不同...

黑比诺通常被认为是最高贵的葡萄之一，位于卡本妮苏维翁、霞多丽和梅洛共有的万神殿之巅。它是勃艮第葡萄酒中的主要葡萄，天鹅绒般纤细，充满细微差别，在最好的情况下很少与其他葡萄相媲美。然而，与更稳定的卡本妮苏维翁不同，比诺黑葡萄酒是出了名的变化无常的，因此，尽管波尔多在生产稳定的葡萄酒方面享有盛誉，人们可以合理地预期，每年都能提供同样的质量水平，但勃艮第葡萄酒几乎是每一瓶葡萄酒中的一张王牌。

法国中东部的勃艮第以其黑比诺葡萄而闻名。
这种葡萄成熟得早，需要一个相对凉爽的气候来利用短的生长季节。它似乎对葡萄栽培的每一个方面都过于敏感，从修剪到土壤成分，葡萄被称为酿酒师的祸害和"葡萄藤的貂皮"。尽管如此，黑比诺仍然是世界上最受欢迎的葡萄品种之一。这一点也不奇怪，因为即使有很多问题，当它们聚集在一起并发挥作用时，葡萄酒也是如此它的深度和特性几乎是神奇的。

除了用于勃艮第葡萄酒和许多单一品种的葡萄酒之外，黑比诺也是大多数起泡葡萄酒中的主要葡萄。
黑比诺比卡本妮苏维翁的同类产品更甜，单宁含量更低，而且一种又一种的香味使它散发出淡淡的香味。由于葡萄皮薄，颜色较浅。它会很好地陈酿一段时间，不过，美酒也可以在年轻时享用在其更年轻的阶段，黑比诺含有多汁的、腐朽的水果，尤其是浆果。随着年龄的增长，它尝起来更多的是植物，尽管水果仍然存在。

纳帕谷是加利福尼亚州的一个酿酒区。
成功本身。在香槟酒中使用的梅尼尔比诺是一种更耐寒的葡萄克隆品，灰比诺和白皮诺都是其他受欢迎的克隆品。除了用于勃艮第酒和许多单一品种的葡萄酒中，它也是大多数起泡酒中的主导葡萄。在香槟酒中，它与美尼尔比诺和霞多丽混合，在其他地区，它可能与霞多丽和另一种更粗糙的葡萄混合。

一些来自俄勒冈州的黑比诺被认为是优秀的葡萄酒。
在美国，黑比诺作为一种单一品种的葡萄酒非常受欢迎用这种葡萄酿制了许多非常好的葡萄酒，特别是在加利福尼亚北部雾凉的沿海地区，正是在俄勒冈州，这种葡萄独树一帜。俄勒冈州的一些黑比诺被认为是夺走勃艮第葡萄酒王冠的竞争者。