什么山奶酪(Caerphilly Cheese)？

卡普里奶酪是一种半硬的白色奶酪，由生牛奶制成，大约1830年左右在威尔士的卡普希尔地区发展起来。卡普希尔奶酪与新鲜的酸苹果搭配得很好。，卡普里奶酪发展出了一批追随者，很快就使自己的生产变得有利可图。这种奶酪成了...

卡普里奶酪是一种半硬的白色奶酪，由生牛奶制成，大约1830年左右在威尔士的卡普希尔地区发展起来。

卡普希尔奶酪与新鲜的酸苹果搭配得很好。
，卡普里奶酪发展出了一批追随者，很快就使自己的生产变得有利可图。这种奶酪成了威尔士煤矿工人的最爱，他们午餐喜欢大块的卡普希尔奶酪。奶酪的外皮保护它免受矿工脏手的伤害，它的盐分可以补充地下工人的汗水。

牛奶是用来制作卡普希尔奶酪的。
，一种温和而咸的糊状物，现在产于英格兰西南部和威尔士。英国人喜欢新鲜的卡普里尔奶酪，只需陈化几周（从两周到八周）就可以食用。在这个阶段，这种糊状物有一种新鲜的、浓烈的味道。
传统的陈酿，从12周到20周，卡普希尔奶酪的味道更温和，更光滑的味道。天然的果皮薄，摸起来很干，颜色苍白。偶尔，直径约10英寸（25厘米），重约8磅（3.6公斤）的轮子会被打蜡。加蜡的卡普尔干酪往往比天然外皮中的奶酪味道温和。
一旦购买，应注意保存奶酪的风味和质地。手工制作的奶酪呼吸和出汗不会用塑料包装物将其闷死，而是用蜡纸包住小块奶酪较大的奶酪块，如切割出的楔子的轮子，除了可以用塑料薄膜覆盖的切割面外，可以保持裸露。这样，奶酪不会通过切割面流失水分，但仍然可以呼吸。
卡普里尔奶酪有一点湿度，可以防止破裂。如果储存大量的奶酪把它放在冰箱里，放在蔬菜保鲜盒或零食抽屉里。如果抽屉里有单独的温度控制装置，就把它设置成比冰箱里其他地方的温度要低一些。在果皮表面放一块稍湿的餐巾或纸巾，以防它变干。
整个奶酪或部分蛋糕都应该每周翻一次。这样可以使奶酪内部水分均匀分布，防止奶酪出现裂缝。在食用前，一定要将奶酪加热至室温（约55华氏度[13摄氏度]）。
卡普里尔奶酪单独搭配黑面包和酸苹果片是很美味的。它通常被磨碎成烤饼，融化在火锅中，它是威尔士格拉摩根香肠的主要原料之一，这种香肠本质上是一种煎炸成型的奶酪棒。

威尔士出产卡普里尔奶酪。