如何选择最好的铝制蛋糕盘(Choose the Best Aluminum Cake Pan)？

铝是制作蛋糕盘最常用的材料之一。全世界的超市和烹饪店都有铝蛋糕盘，铝蛋糕盘对大多数类型的蛋糕都很适用，但是你需要选择高质量的平底锅。最好的铝蛋糕盘是由阳极氧化铝制成的，重量适中，有特定的侧面深度，适合您的烘焙风...

铝是制作蛋糕盘最常用的材料之一。全世界的超市和烹饪店都有铝蛋糕盘，铝蛋糕盘对大多数类型的蛋糕都很适用，但是你需要选择高质量的平底锅。最好的铝蛋糕盘是由阳极氧化铝制成的，重量适中，有特定的侧面深度，适合您的烘焙风格。

一片巧克力蛋糕。
在铝制蛋糕盘中首先要寻找的是某种类型的建筑材料。您需要寻找阳极氧化铝。这种类型的铝经过处理，不会与酸性食物发生反应提供更多的功能。没有阳极氧化处理，你的锅会与某些食物发生反应，比如柠檬蛋糕，给食物一种酸性的味道。一些健康专家也表示担心，摄入铝可能会增加患老年痴呆症的风险。

做很多层蛋糕的面包师可能会想买一套圆锅。
找一个铝制的蛋糕盘是中等重量的。不要被便宜的，薄的，薄的锅吸引。这种类型的锅会吸收你烤箱的热量太快，这使得你几乎不可能不烧蛋糕。你也要避免厚，重的锅。这些锅可能很难处理，尤其是在装满厚或重的蛋糕糊时。
他们下一步要寻找的是高质量铝蛋糕盘的侧面深度。理想情况下，最好的铝制蛋糕盘的侧面深度不小于1.5英寸（约4厘米），2英寸（约5厘米）更好。这将有助于防止溢出，确保您可以使用多种配方的蛋糕盘一个深的平底锅也有足够的空间在烘烤过程中更好地膨胀，所以它不会从侧面溢出，落在烤箱的加热元件上，从而产生烟雾甚至潜在的火灾危险。
最后，最好的铝制蛋糕盘适合您的烘焙风格。如果您倾向于制作大量的分层蛋糕，您可以选择圆形蛋糕盘相反，如果你做了很多薄片蛋糕，你应该找一个方形的平底锅。如果你倾向于做小的薄片蛋糕，那么就用一个8英寸×8英寸（约20厘米×20厘米）的平底锅。对于较大的蛋糕，选择8英寸x 11英寸的平底锅（大约20 x 35厘米）。

低质量的烤盘会导致蛋糕糊粘在一起或烧焦。