什么是花生酱(Peanut Sauce)?

花生酱广泛应用于印度、泰国、马来西亚和中国菜中,是一种咸而辣的蘸酱,用途多种多样。花生酱常用于沙爹,一种由鸡肉、牛肉、猪肉或鱼块串在竹串上,然后烧烤或烧烤而成的菜肴。然而,花生酱作为蔬菜酱也很美味,放在面条上,或者...
花生酱广泛应用于印度、泰国、马来西亚和中国菜中,是一种咸而辣的蘸酱,用途多种多样。花生酱常用于沙爹,一种由鸡肉、牛肉、猪肉或鱼块串在竹串上,然后烧烤或烧烤而成的菜肴。然而,花生酱作为蔬菜酱也很美味,放在面条上,或者作为你最喜欢的炒菜的一部分。
花生和花生酱经常用于泰式鸡肉酱,这是公认的泰国菜之一。
虽然花生酱曾经被认为是一种严格的民族食品,今天在几乎所有的超市里都很容易找到这种多功能的酱汁。有些花生酱很辣,有些比较温和。味道和质地因制造商而异,因此,您可能需要尝试几种不同品牌的酱汁,才能找到满足您需求的酱汁。
对花生过敏会危及生命,因此,在为任何对花生过敏的人做饭时,不要吃花生和花生油。
如果你喜欢在厨房里做实验,你会很高兴知道网上有很多不同的花生酱配方。大多数自制版本都是将光滑或松脆的花生酱与牛奶和kecap或酱油。其他配料,如橄榄油、炒洋葱、芝麻、大蒜、辣椒,也可以加入生姜来增强酱汁的味道。有些人甚至喜欢混合搭配各种食谱,制作自己的美味花生酱。
花生富含优质蛋白质,是制作酱汁的健康原料
花生酱不仅味道鲜美,而且营养丰富,花生富含优质蛋白质,是绝佳的能量来源,是素食的重要组成部分,此外,花生也是烟酸的良好来源,对提高高密度脂蛋白胆固醇水平非常有效,花生中的锌可能有助于保护你的身体免受心脏病的侵袭。一般来说,坚果中的生物类黄酮白藜芦醇含量也很高,有助于防止动脉斑块的形成。
大多数自制的花生酱食谱都是将花生酱与牛奶和kecap混合在一起。
花生脂肪和热量都很高,需要注意的是,花生中大约一半的脂肪来自单不饱和脂肪酸,花生中约三分之一的脂肪是多不饱和脂肪,只剩下五分之一的饱和脂肪。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸都被认为是"好"脂肪,可以作为均衡饮食的一部分适量食用。然而,如果你担心你的脂肪摄入量,你可以试着用低脂花生酱和低脂椰子奶制作你最喜欢的花生酱配方。
花生酱被用来调味许多亚洲菜肴。
沙爹通常与花生酱一起食用。
  • 发表于 2020-07-17 10:15
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  • 分类:食物

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