什么是乳猪(Suckling Pig)？
乳猪是一种非常年轻的小猪，通常不超过六个星期大，被屠宰以供食用。厨师把这些小猪称为乳猪，因为当小猪还小到可以吮吸母猪乳头的时候，农民就屠宰这些小猪。乳猪之于猪就像小牛肉之于牛一样。它们受到重视因为肉质柔软，而且...
乳猪是一种非常年轻的小猪，通常不超过六个星期大，被屠宰以供食用。厨师把这些小猪称为乳猪，因为当小猪还小到可以吮吸母猪乳头的时候，农民就屠宰这些小猪。乳猪之于猪就像小牛肉之于牛一样。它们受到重视因为肉质柔软，而且它的体积很小，所以提供了一种引人注目的用餐体验。
一些供应商、餐馆和其他供应商称小猪为乳猪，即使小猪的年龄超过六周。
一些供应商，餐馆和其他小贩称小猪为"乳猪"，即使小猪的年龄超过6周。这些小猪仍保持液态饮食，通常在断奶后用奶瓶进食。根据定义，这些小猪不是真正的乳猪。
乳猪是幼年的为了食用而屠宰的猪。
传统上，乳猪出售和准备完整，不包括内脏。真正的乳猪通常不超过20磅（9.07公斤），因此可以放在一个大烤箱里。厨师通常用一个坑和一个旋转烤盘烤乳猪在旋转烤盘上烹调乳猪是指肉在旋转时能够更加均匀地烹调，乳猪的脂肪和汁液在滴落之前自然地在肉上涂油。这会使乳猪的皮肤变得酥脆，密封水分和味道进入肉中。
足够小的猪被归类为乳猪，足够大，可以喂养五到八个人。这使他们成为小型聚会的好选择那些想喂更多人的人可能会发现，一只人工哺乳猪，一只通过哺乳和奶瓶喂养饲养长达10周的猪更好，这些猪可以高达40磅（18.14公斤），但是它们也比较瘦弱，因此缺乏小猪的柔嫩和味道。
有些农民不提供乳猪，因为他们可以卖一头更重的成年猪来换取更多的钱。这意味着可供屠宰的乳猪数量并没有想象中那么多。随后，购买乳猪往往很昂贵。人们通常认为它们是一种美味佳肴，只在非常特殊的场合使用。
使用乳猪的人通常会将猪作为盛宴的亮点，因为猪的准备工作需要付出很大的努力和费用。在大多数情况下，他们会将猪放在盘子里，然后将其雕刻在客人面前。根据厨师的喜好，小猪周围通常会有一些水果或蔬菜聚集在一起。有时，这些水果或蔬菜纯粹是为了展示，而真正的配菜是分开供应的。乳猪的经典代表是小猪嘴里叼着一个小苹果。
经过几个世纪的驯化，不同的文化有足够的时间来研究乳猪的配方。地区性的香料和草药在一定程度上控制了配方的发展方向。
一些供应商、餐馆和其他供应商称小猪为乳猪，即使小猪的年龄超过六周。一些供应商，餐馆和其他小贩称小猪为"乳猪"，即使小猪的年龄超过6周。这些小猪仍保持液态饮食，通常在断奶后用奶瓶进食。根据定义，这些小猪不是真正的乳猪。
乳猪是幼年的为了食用而屠宰的猪。传统上，乳猪出售和准备完整，不包括内脏。真正的乳猪通常不超过20磅（9.07公斤），因此可以放在一个大烤箱里。厨师通常用一个坑和一个旋转烤盘烤乳猪在旋转烤盘上烹调乳猪是指肉在旋转时能够更加均匀地烹调，乳猪的脂肪和汁液在滴落之前自然地在肉上涂油。这会使乳猪的皮肤变得酥脆，密封水分和味道进入肉中。
足够小的猪被归类为乳猪，足够大，可以喂养五到八个人。这使他们成为小型聚会的好选择那些想喂更多人的人可能会发现，一只人工哺乳猪，一只通过哺乳和奶瓶喂养饲养长达10周的猪更好，这些猪可以高达40磅（18.14公斤），但是它们也比较瘦弱，因此缺乏小猪的柔嫩和味道。
有些农民不提供乳猪，因为他们可以卖一头更重的成年猪来换取更多的钱。这意味着可供屠宰的乳猪数量并没有想象中那么多。随后，购买乳猪往往很昂贵。人们通常认为它们是一种美味佳肴，只在非常特殊的场合使用。
使用乳猪的人通常会将猪作为盛宴的亮点，因为猪的准备工作需要付出很大的努力和费用。在大多数情况下，他们会将猪放在盘子里，然后将其雕刻在客人面前。根据厨师的喜好，小猪周围通常会有一些水果或蔬菜聚集在一起。有时，这些水果或蔬菜纯粹是为了展示，而真正的配菜是分开供应的。乳猪的经典代表是小猪嘴里叼着一个小苹果。
经过几个世纪的驯化，不同的文化有足够的时间来研究乳猪的配方。地区性的香料和草药在一定程度上控制了配方的发展方向。
- 发表于 2020-07-17 16:45
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- 分类：食物
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