什么是不同种类的磨床(Some Different Kinds of Graters)？

磨碎机是一种厨房用具，用来把食物磨成薄片、条状或粉末。大多数磨碎机是由一块长方形的金属板制成的，这些金属板的开口被压入其中。在开口的底部，金属通常被磨细，以使格栅尽可能容易。整个肉豆蔻都应磨成细粉。许多厨房...

磨碎机是一种厨房用具，用来把食物磨成薄片、条状或粉末。大多数磨碎机是由一块长方形的金属板制成的，这些金属板的开口被压入其中。在开口的底部，金属通常被磨细，以使格栅尽可能容易。

整个肉豆蔻都应磨成细粉。
许多厨房用品商店都有形状类似于牛铃的四边形磨床。磨床的每一面都有不同大小的孔，其形状允许不同的格栅厚度。这些格栅相当符合人体工程学。它们通常在顶部有一个把手，厨师在使用刨丝机的一侧时可以抓住它。能够产生最好的配料效果的刨丝机是塔米斯，它的发音与女性的名字"塔米"很相似。事实上，tamis既可以用作过滤网，也可以用作磨碎机。

软质奶酪如gouda可以用更大的带孔磨碎机切割。
奶酪磨碎机有很多种。这是因为奶酪的质地和硬度各不相同硬奶酪，如pecorino romano，通常用有许多小孔的磨碎机磨碎。这样可以得到非常细的奶酪，几乎是一种粉末。较大的开口可以用来制作较软的奶酪片，如切达干酪或高达干酪。因为在意大利面上磨碎奶酪很受欢迎，已经开发出一种手持式曲柄，可以在桌边磨碎奶酪。意大利餐馆通常使用这种类型的磨碎机。
可以用奶酪制成非常细的粉末的相同类型的磨碎机，也可以用来从柑橘皮中产生热情。事实上，磨碎机在准备蔬菜时非常有用事实上，胡萝卜削皮机只是一种手持式磨碎机。虽然它们被称为"胡萝卜削皮机"，但它们几乎可以用来削任何种类的蔬菜的皮或制作长条。这种磨碎机也可以用来磨碎香料，比如肉豆蔻。尽管肉豆蔻以粉碎的形式广泛存在，大多数厨师都认为，在大多数食谱中，新鲜磨碎的肉豆蔻是最好的选择。然而，实际的坚果相当坚硬，必须用多孔磨碎机磨碎，以产生所需的细粉。
因为研磨可能是一项有点艰巨的任务，有许多厨房用具公司提供自动磨碎机。自动磨碎机可以快速地将蔬菜、奶酪和肉类切成不同厚度的薄片。它们还可以磨碎香草、香料，更硬的乳酪切成细碎的小块，甚至是粉末。

磨碎机可以用来从柑橘皮中获取热量。