什么是Saag Paneer(Saag Paneer)？

Saag paneer是一种用菠菜和奶酪做成的印度菜。传统上，它与印度的扁平面包（如naan和roti）一起食用，是印度餐馆和印度家庭菜单上非常常见的一道菜。Saag paneer也非常容易在家里做，无论在世界何处，传统上可以用各种各样的调味...

Saag paneer是一种用菠菜和奶酪做成的印度菜。传统上，它与印度的扁平面包（如naan和roti）一起食用，是印度餐馆和印度家庭菜单上非常常见的一道菜。Saag paneer也非常容易在家里做，无论在世界何处，传统上可以用各种各样的调味品来烹调，这道菜是用一种被称为paneer的奶酪做成的。paneer是一种软奶酪，用柠檬汁而不是凝乳酶，做成一道素食菜。对于saag paneer来说，奶酪被切成方块然后油炸，这样它的外表酥脆，里面柔软，微溶。paneer也可以混合在菜里根据厨师的口味，制作出更奶油的口味。

Chard可以代替saag paneer中的一些菠菜。
除了菠菜和奶酪，saag paneer通常还包括洋葱和盐。其他香料如葫芦巴，辣椒、生姜、大蒜和辣椒可能会加入到菜肴中，并且通常会用柠檬汁来增加酸味。一些厨师还喜欢在上菜前将酸奶淋在菜上，以增强奶油的口感。

Saag paneer是印度餐馆常见的一道菜。
有些厨师喜欢用混合蔬菜，而不仅仅是菠菜。芥末蔬菜通常用来代替部分菠菜，其他叶类蔬菜，如甘蓝、甜菜或羽衣甘蓝也可以使用根据厨师的口味，菜上桌时，蔬菜可能会被切成细碎的形状，也可能会被做成浓奶油。奶油状的saag paneer通常更容易食用和处理。

Naan通常与saag paneer一起提供。
为了制作saag paneer，厨师们开始制作saag paneer把奶酪煎熟，翻面以确保所有的面都被炸过。然后，奶酪放在一边沥干，洋葱可以在锅里变黄，如果需要的话，还有大蒜和生姜。一旦洋葱开始变软，在加入切碎的新鲜或冷冻菠菜之前，可以加入任何所需的调味料，搅拌均匀，直到菠菜变软，然后品尝。如果这道菜味道不错，可以把奶酪放回原处，这样就可以上沙拉菜了，如果是不符合口味要求的saag paneer，可以调整调味料；如果是泥状的，可以在浓缩之前或之后添加奶酪，视个人口味而定。

在萨格帕尼尔，甘蓝可以代替甘蓝。

saag paneer是用菠菜做的。

奶油酸奶和切碎的坚果是saag paneer的很好补充。