什么是生橄榄(Raw Olives)？
生橄榄是指从树上采摘但尚未固化的橄榄。橄榄通常生长在类似地中海气候的地区，包括希腊、意大利、加利福尼亚、约旦、以色列、南非等地，它们原产于地中海东部地区。世界各地种植的任何一种橄榄都可以是生的。 生橄榄需...
生橄榄是指从树上采摘但尚未固化的橄榄。橄榄通常生长在类似地中海气候的地区，包括希腊、意大利、加利福尼亚、约旦、以色列、南非等地，它们原产于地中海东部地区。世界各地种植的任何一种橄榄都可以是生的。
生橄榄需要完全成熟才能用于橄榄油。
腌制过程使橄榄可食用；生橄榄非常苦，不适合食用由于一种称为橄榄油的天然化学物质，腌制过程在保存橄榄和增加风味的同时去除了化学物质。果实通常在秋末或冬季收获，然后加工保存。
橄榄树。
人们保存橄榄已有数千年的历史；许多古代文献中都提到橄榄，包括《圣经》和《荷马奥德赛》。发酵过程可以在工厂或家中小批量进行。橄榄几乎可以在其发育的任何阶段进行加工，从绿色到完全成熟。最好的选择是在加工前的硬度，然后清洗。
橄榄园。
将生橄榄切开，然后加入有助于去除水果中苦味化合物的溶液中。这种溶液因方法而异，但也可以包括碱液，盐或醋。橄榄在任何地方浸泡和腌制2周至3个月。其他保存方法包括盐腌和水腌制；所有方法都会导致发酵
橄榄在地中海地区非常受欢迎，并在该地区的烹饪中占有突出地位。
腌制过程使水果发酵，滤出苦涩的橄榄油和其他称为酚类的化学物质。它还产生乳酸，它有助于发酵过程，因为它是一种天然的防腐剂。橄榄经过盐水处理后，可以用大蒜、腌料、醋或油调味，也可以用甜椒、奶酪或凤尾鱼等原料填充橄榄油，但是，在确定收获果实的正确时间时要更加小心。用于橄榄油的橄榄油必须在橄榄完全成熟时收获，这样才能产生既不太苦也不酸败的油。橄榄被挑选出来，然后压碎，生产出初榨油。对于低等级的油，则需要再次压榨。
许多国家将橄榄作为主食消费，但由于橄榄的广泛流行，橄榄成为世界上种植最广的食物之一。腌制橄榄和橄榄油含有许多有益心脏健康的化合物，包括单不饱和脂肪。研究表明橄榄还具有抗氧化特性。
不同类型的橄榄。
生橄榄需要完全成熟才能用于橄榄油。腌制过程使橄榄可食用；生橄榄非常苦，不适合食用由于一种称为橄榄油的天然化学物质，腌制过程在保存橄榄和增加风味的同时去除了化学物质。果实通常在秋末或冬季收获，然后加工保存。
橄榄树。人们保存橄榄已有数千年的历史；许多古代文献中都提到橄榄，包括《圣经》和《荷马奥德赛》。发酵过程可以在工厂或家中小批量进行。橄榄几乎可以在其发育的任何阶段进行加工，从绿色到完全成熟。最好的选择是在加工前的硬度，然后清洗。
橄榄园。将生橄榄切开，然后加入有助于去除水果中苦味化合物的溶液中。这种溶液因方法而异，但也可以包括碱液，盐或醋。橄榄在任何地方浸泡和腌制2周至3个月。其他保存方法包括盐腌和水腌制；所有方法都会导致发酵
橄榄在地中海地区非常受欢迎，并在该地区的烹饪中占有突出地位。腌制过程使水果发酵，滤出苦涩的橄榄油和其他称为酚类的化学物质。它还产生乳酸，它有助于发酵过程，因为它是一种天然的防腐剂。橄榄经过盐水处理后，可以用大蒜、腌料、醋或油调味，也可以用甜椒、奶酪或凤尾鱼等原料填充橄榄油，但是，在确定收获果实的正确时间时要更加小心。用于橄榄油的橄榄油必须在橄榄完全成熟时收获，这样才能产生既不太苦也不酸败的油。橄榄被挑选出来，然后压碎，生产出初榨油。对于低等级的油，则需要再次压榨。
许多国家将橄榄作为主食消费，但由于橄榄的广泛流行，橄榄成为世界上种植最广的食物之一。腌制橄榄和橄榄油含有许多有益心脏健康的化合物，包括单不饱和脂肪。研究表明橄榄还具有抗氧化特性。
不同类型的橄榄。
- 发表于 2020-07-17 18:09
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- 分类：食物
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