我怎么做香蒜酱(Make Pesto)？

只要厨师有搅拌机或食品加工机，就很容易制作出香蒜酱。这种美味的意大利酱有很多配方，可以放在意大利面上，也可以作为汤和炖菜的理想调味品。香蒜酱的主要成分是罗勒、大蒜和橄榄油。其他配方还添加了常见的添加剂，如松子...

只要厨师有搅拌机或食品加工机，就很容易制作出香蒜酱。这种美味的意大利酱有很多配方，可以放在意大利面上，也可以作为汤和炖菜的理想调味品。香蒜酱的主要成分是罗勒、大蒜和橄榄油。其他配方还添加了常见的添加剂，如松子、帕尔马干酪，有时也会加入少量的柠檬汁。

香蒜酱可以放入汤中。
不需要食品加工机或搅拌机也可以制作香蒜酱。这可以通过大量的刀工来完成，有些人使用研钵和杵。事实上这个词与"pesta"这个词有关，它的意思是压碎。早期的香蒜酱被认为来自意大利北部，很可能总是用研钵和杵来制作酱汁。这种劳动密集型的做法在现代厨房用具如搅拌机和食品加工机上已不再必要。

配香蒜酱的意大利面。
很难给出制作香蒜酱的确切说明，但可能会冒犯一些依赖传统家庭食谱的人。一般来说，人们需要大量新鲜罗勒来制作香蒜酱。基本比例可能包括大约两杯切碎的新鲜罗勒和大约四分之一杯（0.06升）的橄榄油。大蒜的用途各不相同，可能是两到三瓣。添加松子和帕尔马干酪的量也可能是四分之一杯，用量杯测量。