什么是洋蓟(Globe Artichoke)？
洋蓟是一种多年生植物，因其可食用的花蕾或作为装饰性植物而种植。蓟属植物通常长3-4英尺（90-130厘米）高，5-6.5英尺（150-200厘米）宽，长有银色的绿色蓝色长叶，长约2.7英尺（82厘米）洋蓟被广泛认为是一种蔬菜，它实际上是一种花苞，当留...
洋蓟是一种多年生植物，因其可食用的花蕾或作为装饰性植物而种植。蓟属植物通常长3-4英尺（90-130厘米）高，5-6.5英尺（150-200厘米）宽，长有银色的绿色蓝色长叶，长约2.7英尺（82厘米）洋蓟被广泛认为是一种蔬菜，它实际上是一种花苞，当留在植株上时，会开出大约7英寸（18厘米）宽的紫色花朵。一旦花朵盛开，它们就不能食用，但是如果收获，朝鲜蓟的大部分芽都可以食用。
朝鲜蓟通常是蒸或煮来准备食用的。
朝鲜蓟的芽直径约为3-6英寸（8-15厘米），其表面覆盖着绿色的三角形，多刺的外部花瓣。这些刺使植物被归类为蓟属植物。在这些外部花瓣的下面是白色和/或黄色的内部花瓣，它们保护着位于茎上芽基部的朝鲜蓟心脏。进一步保护心脏的是一个模糊的团块，叫做扼流圈，位于茎的正上方心是不可食的。虽然心脏是菊苣芽中最肉质的部分，但花瓣和茎的底部也可以食用。
朝鲜蓟通常是蒸或煮来准备食用的。它们通常是从外面到中心吃的。通常，一种人将花瓣分别取下，蘸上酱汁，用紧咬的牙齿将花瓣拔出，以刮去底部的嫩肉，叶子一去，就可以扔掉扼喉器，取出心脏和内茎，食用绿球和御星两种朝鲜蓟的芽，洋蓟通常被认为具有很高的营养价值。一种中等大小的朝鲜蓟含有大量的纤维和叶酸，但含有不到1克脂肪和大约60卡路里。
这种全球洋蓟很可能起源于地中海和加那利群岛。它在意大利，特别是西西里岛和加那利群岛被广泛种植那不勒斯以及英格兰和地中海盆地沿岸的其他南欧国家。虽然意大利、西班牙和法国历来是全球朝鲜蓟的最大生产国，但美国自19世纪以来也一直在生产洋蓟。最初在加利福尼亚州和路易斯安那州种植，加州最终成为美国近100%的全球朝鲜蓟生产国。
朝鲜蓟通常是蒸或煮来准备食用的。朝鲜蓟的芽直径约为3-6英寸（8-15厘米），其表面覆盖着绿色的三角形，多刺的外部花瓣。这些刺使植物被归类为蓟属植物。在这些外部花瓣的下面是白色和/或黄色的内部花瓣，它们保护着位于茎上芽基部的朝鲜蓟心脏。进一步保护心脏的是一个模糊的团块，叫做扼流圈，位于茎的正上方心是不可食的。虽然心脏是菊苣芽中最肉质的部分，但花瓣和茎的底部也可以食用。
朝鲜蓟通常是蒸或煮来准备食用的。它们通常是从外面到中心吃的。通常，一种人将花瓣分别取下，蘸上酱汁，用紧咬的牙齿将花瓣拔出，以刮去底部的嫩肉，叶子一去，就可以扔掉扼喉器，取出心脏和内茎，食用绿球和御星两种朝鲜蓟的芽，洋蓟通常被认为具有很高的营养价值。一种中等大小的朝鲜蓟含有大量的纤维和叶酸，但含有不到1克脂肪和大约60卡路里。
这种全球洋蓟很可能起源于地中海和加那利群岛。它在意大利，特别是西西里岛和加那利群岛被广泛种植那不勒斯以及英格兰和地中海盆地沿岸的其他南欧国家。虽然意大利、西班牙和法国历来是全球朝鲜蓟的最大生产国，但美国自19世纪以来也一直在生产洋蓟。最初在加利福尼亚州和路易斯安那州种植，加州最终成为美国近100%的全球朝鲜蓟生产国。
- 发表于 2020-07-17 21:32
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- 分类：食物
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