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烤肉酱是一种浓稠的混合物，通常由大蒜、香草、辣椒、西红柿、醋和各种调味品组成，这些调味品在烹调过程中用来给肉涂油。每种食谱中的配料通常都是严格保密的秘密，并且因地而异。许多厨师声称自己有自己的"秘方"，但都是瓶装的在全国的每个超市货架上都有。

烧烤酱涂在肉上，可以在烹饪过程中增加风味和水分。
烧烤这个词既可以指肉本身，也可以指烹饪过程中的动作。它常用作名词或动词。

烧烤酱可以用来给肉涂上麻酱，但它也可以用作调味品。
人们普遍认为，烧烤的秘诀在于酱汁，在烹调肉类时，会大量使用这种调味品。通常在上菜时会提供更多的调味品。烧烤酱也可以简单地用作调味品。

在为人群烹饪时，最好选择一种简单的烤肉酱，这种酱汁最能吸引大多数人的口味。
，烤肉传统上被定义为一种节日或庆祝活动，其核心是动物，通常是猪或牛，在火坑里的烤肉架上烤制。烤肉在火坑准备的时候先腌几个小时。放在烤肉架上之后，它经常翻面，并用酱汁腌制。烤肉非常嫩，充满了酱汁的味道。

蜂蜜是烧烤酱中常见的甜味剂和结合成分
烤肉被认为是一种南方习俗，因为这个词在18世纪以前就在弗吉尼亚州使用。19世纪，这个词在美国被广泛使用，因为西部牛仔需要长时间驱赶牛来喂养。牧民不想给他们切好的肉，他们通常会变得很强硬切好的肉就像吃牛腩一样。牛腩可能会很紧很难吃，但是牛仔们发现，如果在低温（约200度）下，长时间烹制（通常为5-7小时），并经常涂上肉皮，肉就会变成嫩嫩多汁的东西。他们很快发现，其他肉类，如牛排骨、鹿肉、猪肉，山羊肉也很管用。

尽管烤肉酱的种类繁多，但大蒜在许多方面都是主要的配料。
烧烤和酱汁作为一种美国习俗的起源，有时也会被那些指出许多牛仔实际上是，"barbe-a-que"这个词来自其他国家，意思是"从鼻子到尾巴烹饪"，是法语。也有人说，烧烤是加勒比伊斯帕尼奥拉岛上barbacoa一词的派生词。在那里，它指的不是肉本身，而是放在柱子上的木棍烹饪框架。
都是大生意。超市、美食店和网上特价都有。全国各地都喜欢用不同配料的不同酱料。例如，在路易斯安那州，酱汁传统上是辛辣的。在堪萨斯州，它通常更甜，加洛林人更喜欢烟熏味的酱汁。
烤肉酱的种类可能和各州一样多在大多数情况下，传统烧烤所需的准备量和长时间烹饪时间会成为朋友和家人聚会的背景。
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烧烤酱食谱因地区而异。

发表于 2020-07-17 22:55
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分类：食物

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