什么是潘努卡库(Pannukakku)？

世界各地都有各种各样的薄煎饼，潘努卡库煎饼指的是芬兰风格的煎饼。潘努卡库通常被描述为具有奶油冻般光滑的薄煎饼。这道传统的芬兰菜的特点是外表坚硬，内部空气柔软，有轻微的酥脆感一种浓郁的奶油味。 Pannukakku经常...

世界各地都有各种各样的薄煎饼，潘努卡库煎饼指的是芬兰风格的煎饼。潘努卡库通常被描述为具有奶油冻般光滑的薄煎饼。这道传统的芬兰菜的特点是外表坚硬，内部空气柔软，有轻微的酥脆感一种浓郁的奶油味。

Pannukakku经常在上面撒上枫糖浆。
通常，芬兰薄饼的主要成分是牛奶、糖、鸡蛋、面粉和一撮盐。在一些食谱中，香草精和柠檬皮也包括在内。但是，通常，不含发酵剂。鸡蛋打至蓬松后，加入剩余的配料，形成光滑的面糊。在一些食谱中，配料是搅拌在一起的，然后将面糊盖上，让其休息，然后再进入下一步。

有些人喜欢用他们的Pannukaku做果酱。
过度搅拌会使pannukaku太浓。这会使煎饼变得坚韧、有嚼劲，同时也会影响为了避免这个问题，这道菜通常是用手搅拌的。如果用搅拌机搅拌，一般要注意避免混合过度。
面糊准备好后，将其倒入加热并涂有黄油的烤盘中。当芬兰薄饼烹饪时，它会膨胀，蛋羹也会凝固。一旦烤盘顶部变成金黄色或棕色，就可以将其从烤箱中取出。也可以将牙签或小刀插入烤箱中心，以测试其是否已做好。当其冷却时，煎饼通常会落在中间。
盘子中使用的液体量和用于烘烤的锅的大小都会影响成品例如，在实际面糊中加入融化的黄油或增加牛奶的用量，就可以形成较薄的面糊。使用较薄的面糊，pannukakku也可能更薄。相反，当使用较厚的面糊时，最终的产品可能更奶油，更像奶油冻。
芬兰薄饼通常作为早餐菜或甜点食用。当食用时，各种不同的甜味成分可用于搭配Pannukaku，包括果酱、果冻和生奶油。新鲜水果、枫糖浆，此外，糖粉也是很受欢迎的配料。另外，也可以将糖分从薄煎饼中去掉，以使这道菜能够容纳香肠肉汁或豌豆汤等美味食材。
pannukaku在芬兰，任何时候都可以吃到，但传统上也有6月23日晚上的。6月24日是圣约翰浸礼会的诞生，这些煎饼通常是在前夜吃的。这场盛宴也与夏至的芬兰盛夏庆祝活动相吻合，通常被授予篝火和野餐。在家里准备，或者带到篝火的地方，在火上煮。

大多数潘努卡库的食谱都需要牛奶和鸡蛋。