我怎样选择最好的牛排(Choose the Best Cut of Steak)？

选择最好的牛排要根据很多因素来选择，包括牛肉的质量以及购买人的预算。第一个建议通常是选择符合你预算的最高等级的肉，一旦选择了等级，也要注意牛排的颜色根据质地和脂肪含量，牛排的三种基本切块被称为肋排，腰肉，以及牛里...

选择最好的牛排要根据很多因素来选择，包括牛肉的质量以及购买人的预算。第一个建议通常是选择符合你预算的最高等级的肉，一旦选择了等级，也要注意牛排的颜色根据质地和脂肪含量，牛排的三种基本切块被称为肋排，腰肉，以及牛里脊肉。当地的屠夫在为特定目的或预算选择最好的牛排时，通常可以帮助您回答任何关于可用选项的具体问题。

圆牛排通常是一种便宜的牛肉块，慢煮时味道最好。
大理石纹是一个烹饪术语，用来描述分布在牛排上的细小脂肪。一般来说，大理石纹越多，牛肉等级越高。Prime是最高等级的牛肉，含有最高数量的大理石花纹以及最高的价格标签。Select是下一级牛肉，对于喜欢在烤架上煮牛排的人来说是一个不错的选择。Select是最便宜的，但也是质量最低的牛肉。

Porterhouse牛排是美国最受欢迎的肉块之一。
最不嫩的牛排来自肋骨部分，包括肋眼、肋排烤肉和后排骨。这通常被认为是烧烤时最好的牛排，因为这是一种高质量的牛肉块，比其他牛肉块更实惠

当地屠夫可以对牛排或任何其他类型的肉提供很好的建议。
在特殊情况下，短腰肉可能是最好的牛排。来源于这部分牛的牛排类型包括前庭、丁字骨和里脊肉。这些切块包括牛腩通常被认为是最多才多艺、品质最高的。

牛排的味道和质地会因其来自牛的哪一部分而有所不同。
对于那些预算较低的人来说，牛里脊肉被认为是最好的牛排切块。尽管牛腩肉的味道和质地不同对于那些想要比汉堡包更美味的人来说，这是一个很好的选择。对于那些想以合理的价格养活很多人的人来说，这也是一个不错的选择，使牛腰肉成为烧烤、野餐和大型家庭聚会的热门选择。