什么是便盆(Pottage)？
Pottage是一种炖菜的名称。这是一种农民食物，在中世纪整个欧洲都很常见。大多数农民吃的是当时他们能吃到的食物，因此，便盆成了一个包罗万象的术语，从那时起，它的意思是几乎没有价值的东西。现代的汤和炖菜可以追溯到便盆...
Pottage是一种炖菜的名称。这是一种农民食物，在中世纪整个欧洲都很常见。大多数农民吃的是当时他们能吃到的食物，因此，便盆成了一个包罗万象的术语，从那时起，它的意思是几乎没有价值的东西。现代的汤和炖菜可以追溯到便盆。
便盆通常包括卷心菜等蔬菜。
正如其名称所示，便盆通常是在一个开放的锅里烹制的火。当下层阶级准备和食用时，主要的原料通常是水。在煮沸水的时候，他们会加入当时可用的任何其他配料。这通常包括胡萝卜、卷心菜和洋葱等蔬菜，除了那天狩猎的猎物肉之外，新鲜采摘的草药也经常被用来调味。
在中世纪，便盆是一种常见的农民食品。
，像欧芹和百里香这样的草本植物和通常在家庭花园里种植的蔬菜一起使用。随着越来越多的香草和香料的出现，厨师开始添加新的配料，从藏红花、石榴，到开心果和杏仁，高端食材使原本是农家饭的东西在中上层阶级中更受欢迎；最终，这就导致了不同类型的现代汤的发展。最流行的汤的配方被记录下来，并在它们成为更复杂的食物时被复制。女王的便盆是许多欧洲国家所喜爱的配方，由蘑菇、柠檬、杏仁制成，农民们做的大多数便壶都很薄，因为大部分是水富裕的人通常也会吃便盆，但他们的汤料是由更多的肉和蔬菜做成的。根据汤的质量，它可能几乎没有营养，也可能很饱；大多数时候，更健康的食物是富人吃的。这种浓稠的炖菜通常被那些买得起更好食材的人食用，通常被称为节俭。
在中世纪，大多数家庭的主要热源是壁炉或中央壁炉。这一比例通常是炉灶的两倍。富裕家庭的家庭可以通常在火上有一个锅，用铁棒吊着。在这里面煮些汤，然后让它慢慢炖一天。更多的贫困家庭不得不另找一种方法来做饭。这通常是在房间中间放一个简单的地坑火，把灰烬烧掉，挖空，找个地方放一个陶罐。
便盆通常包括卷心菜等蔬菜。正如其名称所示，便盆通常是在一个开放的锅里烹制的火。当下层阶级准备和食用时，主要的原料通常是水。在煮沸水的时候，他们会加入当时可用的任何其他配料。这通常包括胡萝卜、卷心菜和洋葱等蔬菜，除了那天狩猎的猎物肉之外，新鲜采摘的草药也经常被用来调味。
在中世纪，便盆是一种常见的农民食品。，像欧芹和百里香这样的草本植物和通常在家庭花园里种植的蔬菜一起使用。随着越来越多的香草和香料的出现，厨师开始添加新的配料，从藏红花、石榴，到开心果和杏仁，高端食材使原本是农家饭的东西在中上层阶级中更受欢迎；最终，这就导致了不同类型的现代汤的发展。最流行的汤的配方被记录下来，并在它们成为更复杂的食物时被复制。女王的便盆是许多欧洲国家所喜爱的配方，由蘑菇、柠檬、杏仁制成，农民们做的大多数便壶都很薄，因为大部分是水富裕的人通常也会吃便盆，但他们的汤料是由更多的肉和蔬菜做成的。根据汤的质量，它可能几乎没有营养，也可能很饱；大多数时候，更健康的食物是富人吃的。这种浓稠的炖菜通常被那些买得起更好食材的人食用，通常被称为节俭。
在中世纪，大多数家庭的主要热源是壁炉或中央壁炉。这一比例通常是炉灶的两倍。富裕家庭的家庭可以通常在火上有一个锅，用铁棒吊着。在这里面煮些汤，然后让它慢慢炖一天。更多的贫困家庭不得不另找一种方法来做饭。这通常是在房间中间放一个简单的地坑火，把灰烬烧掉，挖空，找个地方放一个陶罐。
- 发表于 2020-07-18 00:35
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