阿里苏是什么(Ariselu)？
阿里苏是一种印度油炸甜食，有点像酥脆的油炸饼干或硬煎饼。它是用米粉、芝麻和椰子做成的，椰子加了一种未精制的糖。这种食物通常用小豆蔻调味，但不加豆蔻也可以做。阿里苏看起来有点像个马屁精，深色的糖蜜曲奇，撒上芝麻籽...
阿里苏是一种印度油炸甜食，有点像酥脆的油炸饼干或硬煎饼。它是用米粉、芝麻和椰子做成的，椰子加了一种未精制的糖。这种食物通常用小豆蔻调味，但不加豆蔻也可以做。阿里苏看起来有点像个马屁精，深色的糖蜜曲奇，撒上芝麻籽。也可称为阿里萨或阿提拉萨卢。
阿里苏经常用小豆蔻调味。
为了将米饭准备成阿里苏的面粉，传统做法是浸泡一夜，然后排干水分，早上混合。当这道菜需要的时候为了更快地制作，大米可以在脱水和混合前浸泡较少的时间，一般至少20分钟到2小时。大米需要浸泡的时间取决于大米；大颗粒大米或更干燥的大米可能需要更长的浸泡时间。当米粉为阿里苏做了适当的准备时，它会保持轻微的状态使用前先潮湿。
Ariselu在印度的许多地方很受欢迎。
这道菜的一道菜是把糖放在水里，用小火煮，直到形成浓糖浆。这道菜中使用的糖叫做jaggery，一种未精制的甘蔗或棕榈糖，通常呈圆形出售，看起来有点像圆锥形，顶部呈圆状。由于粗糖是未精制的，它可能含有一些固体物质，这些物质会漂浮在糖浆表面。在继续制备之前，应将这些物质清除。
，厨师应该慢慢地把米粉搅拌到混合物中，直到它形成一个光滑的面团状面糊。然后在加入香料和芝麻之前，将混合物从火中取出面团经过揉制、冷藏、擀成球状储存，然后在油炸前压平。在大多数家庭中，阿里苏的面团是预先准备好并冷冻的，以便快速新鲜油炸。虽然不一定非得这样做，制作阿里苏的面团通常是在香蕉叶上形成的。
这道菜是为Makar Sakranti制作的，这个节日在一年中最短的一天之后的21天，即冬至。尽管这道菜是印度北部和中东部最常见的菜谱，但其他地方也很流行用其他名称的类似菜肴印度部分地区。印度东南部的泰米尔纳德邦也有一种叫阿提拉生的相关菜肴。阿里苏和阿提拉桑的主要区别在于阿里苏中添加了芝麻和椰子。
阿里苏经常用小豆蔻调味。为了将米饭准备成阿里苏的面粉，传统做法是浸泡一夜，然后排干水分，早上混合。当这道菜需要的时候为了更快地制作，大米可以在脱水和混合前浸泡较少的时间，一般至少20分钟到2小时。大米需要浸泡的时间取决于大米；大颗粒大米或更干燥的大米可能需要更长的浸泡时间。当米粉为阿里苏做了适当的准备时，它会保持轻微的状态使用前先潮湿。
Ariselu在印度的许多地方很受欢迎。这道菜的一道菜是把糖放在水里，用小火煮，直到形成浓糖浆。这道菜中使用的糖叫做jaggery，一种未精制的甘蔗或棕榈糖，通常呈圆形出售，看起来有点像圆锥形，顶部呈圆状。由于粗糖是未精制的，它可能含有一些固体物质，这些物质会漂浮在糖浆表面。在继续制备之前，应将这些物质清除。
，厨师应该慢慢地把米粉搅拌到混合物中，直到它形成一个光滑的面团状面糊。然后在加入香料和芝麻之前，将混合物从火中取出面团经过揉制、冷藏、擀成球状储存，然后在油炸前压平。在大多数家庭中，阿里苏的面团是预先准备好并冷冻的，以便快速新鲜油炸。虽然不一定非得这样做，制作阿里苏的面团通常是在香蕉叶上形成的。
这道菜是为Makar Sakranti制作的，这个节日在一年中最短的一天之后的21天，即冬至。尽管这道菜是印度北部和中东部最常见的菜谱，但其他地方也很流行用其他名称的类似菜肴印度部分地区。印度东南部的泰米尔纳德邦也有一种叫阿提拉生的相关菜肴。阿里苏和阿提拉桑的主要区别在于阿里苏中添加了芝麻和椰子。
- 发表于 2020-07-17 23:09
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- 分类：食物
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