什么是鞑靼馅饼(Tarte Tatin)？
鞑靼馅饼通常是指苹果馅饼，在那里，苹果与黄油和红糖混合，果皮放在上面。让苹果在底部没有硬皮的情况下烹饪，会让它们有一种美妙的焦糖味道，但真正的工作是在你端上馅饼时开始的。因为馅饼通常有一个底部的外壳，没有顶部的外...
鞑靼馅饼通常是指苹果馅饼，在那里，苹果与黄油和红糖混合，果皮放在上面。让苹果在底部没有硬皮的情况下烹饪，会让它们有一种美妙的焦糖味道，但真正的工作是在你端上馅饼时开始的。因为馅饼通常有一个底部的外壳，没有顶部的外壳，一般来说，你必须把馅饼倒在盘子里。有些人把结果称为苹果倒置蛋糕或馅饼，而不是馅饼馅饼。
馅饼塔汀也可以称为苹果倒置蛋糕或馅饼。
这种食谱的起源可以追溯到100多年前，就像许多流行的甜点一样，关于鞑靼塔廷是如何被创造出来的，有几个不同的版本。它可以说是最著名的意外烘焙发明之一。然而，大多数食谱都认为斯蒂芬妮·塔廷是发明者。关于起源的传说是，斯蒂芬妮和她的妹妹卡罗琳共同拥有塔汀旅馆，做了漂亮的苹果派。她不再简单地把苹果放在果皮里烤，而是先用红糖和黄油炒，但有一天累了，她忘了关苹果的火。苹果开始焦糖化，为了保住甜点，她在苹果上放了一层糕点皮，然后烤了起来。
许多人喜欢在馅饼馅饼馅饼中使用苹果馅饼。
另一个故事表明，卡罗琳太累了，不小心把她著名的苹果馅饼倒过来做了一个馅饼馅饼。虽然必要性可能是发明之母，这两种说法都表明，精疲力竭有时会导致意想不到的发明，而这些发明最终都是最好的这两个故事都是可信的，尤其是对于那些花了一天时间为一家受人尊敬的酒店做饭的人来说。
由此产生的塔特塔廷很快成为塔廷酒店的最爱，随后在法国大部分地区广为人知。当巴黎著名的马克西姆餐厅的老板路易·沃达（Louis Vaudable）造访塔廷酒店时我也爱上了这种甜点，并把它添加到马克西姆的菜单上。因为马克西姆的甜点非常有名，不仅法国人，而且很多到法国的游客都发现了塔特塔丁，现在有很多食谱可以用来做它，包括不同种类的水果。
虽然大多数情况下，如果你在烤馅饼，你会选择像史密斯奶奶或格兰维斯坦这样的烤苹果，它们不适合做鞑靼馅饼。金黄美味的品种往往更坚固，用这种倒置的糕点会更好地支撑住。如果你想提供这个食谱，另一个提示是，你真的不必反转它，特别是如果你的糕点外壳卡住了。你可以在上面涂上果皮，在下面放苹果，尽管大多数食谱都推荐倒装法。
馅饼塔汀也可以称为苹果倒置蛋糕或馅饼。这种食谱的起源可以追溯到100多年前，就像许多流行的甜点一样，关于鞑靼塔廷是如何被创造出来的，有几个不同的版本。它可以说是最著名的意外烘焙发明之一。然而，大多数食谱都认为斯蒂芬妮·塔廷是发明者。关于起源的传说是，斯蒂芬妮和她的妹妹卡罗琳共同拥有塔汀旅馆，做了漂亮的苹果派。她不再简单地把苹果放在果皮里烤，而是先用红糖和黄油炒，但有一天累了，她忘了关苹果的火。苹果开始焦糖化，为了保住甜点，她在苹果上放了一层糕点皮，然后烤了起来。
许多人喜欢在馅饼馅饼馅饼中使用苹果馅饼。另一个故事表明，卡罗琳太累了，不小心把她著名的苹果馅饼倒过来做了一个馅饼馅饼。虽然必要性可能是发明之母，这两种说法都表明，精疲力竭有时会导致意想不到的发明，而这些发明最终都是最好的这两个故事都是可信的，尤其是对于那些花了一天时间为一家受人尊敬的酒店做饭的人来说。
由此产生的塔特塔廷很快成为塔廷酒店的最爱，随后在法国大部分地区广为人知。当巴黎著名的马克西姆餐厅的老板路易·沃达（Louis Vaudable）造访塔廷酒店时我也爱上了这种甜点，并把它添加到马克西姆的菜单上。因为马克西姆的甜点非常有名，不仅法国人，而且很多到法国的游客都发现了塔特塔丁，现在有很多食谱可以用来做它，包括不同种类的水果。
虽然大多数情况下，如果你在烤馅饼，你会选择像史密斯奶奶或格兰维斯坦这样的烤苹果，它们不适合做鞑靼馅饼。金黄美味的品种往往更坚固，用这种倒置的糕点会更好地支撑住。如果你想提供这个食谱，另一个提示是，你真的不必反转它，特别是如果你的糕点外壳卡住了。你可以在上面涂上果皮，在下面放苹果，尽管大多数食谱都推荐倒装法。
- 发表于 2020-07-18 00:59
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- 分类：食物
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