什么是Pandan蛋糕(Pandan Cake)？
pandan蛋糕起源于马来语，是一种用潘丹叶调味的雪纺风格的蛋糕。蓬松，通常用筒形平底锅制作，由于pandan的存在，pandan蛋糕通常呈薄荷绿。这种蛋糕在亚洲和印度尼西亚的许多地区很受欢迎。 蛋糕粉和鸡蛋，pandan蛋糕的两种配...
pandan蛋糕起源于马来语，是一种用潘丹叶调味的雪纺风格的蛋糕。蓬松，通常用筒形平底锅制作，由于pandan的存在，pandan蛋糕通常呈薄荷绿。这种蛋糕在亚洲和印度尼西亚的许多地区很受欢迎。
蛋糕粉和鸡蛋，pandan蛋糕的两种配料。
和雪纺蛋糕一样，潘丹蛋糕一般都用蛋白和蛋黄，虽然用的是全蛋，但每个鸡蛋还是要分开，除了鸡蛋，一般都要用糖和鞑靼奶油或发酵粉，蛋糕粉也是必不可少的配料。
椰子丝可以添加到pandan蛋糕的顶部。
然而，这种蛋糕的关键成分是潘丹。调味品可以由椰子叶本身获得，也可以通过潘丹提取物获得，在世界上的一些地区，椰子汁和椰子叶经常与椰子奶混合在一起烹调，有些版本的潘丹蛋糕可能会在蛋糕的顶部添加椰子丝，以突出椰子的味道。
要制作潘丹蛋糕，首先制作一个蛋白酥皮。将蛋白和蛋挞奶油搅打至混合物开始变硬。然后逐渐加入糖，并将混合物搅拌均匀，使每一份都混合在一起。一旦形成硬峰，就可以将蛋白酥皮放在一边。
其他成分在一个单独的碗中混合。如果使用潘丹叶，把它们打成一个结，在椰奶中慢炖，然后去掉叶子，把潘丹味的牛奶迅速放入冰浴中，冷却后，牛奶潘丹混合物可以与面粉、小苏打和蛋黄混合潘丹萃取物只需倒入混合物中，无需任何额外的准备，但即使使用提取物，椰子奶仍经常添加到蛋糕中。
两种混合物完成后，面粉混合物被折成小份的蛋白酥皮。重要的是要折叠以结合，而不是简单地搅拌，为了保持蛋白酥皮面糊的含气量，必须有多余的空气来保证蛋糕的质地轻薄蓬松。
然后将完成的面糊推入管式平底锅或圆形蛋糕盘中。在放入面糊之前，应在平底锅上涂上黄油并撒上面粉。如果使用管式平底锅，则蛋糕应蛋糕煮熟后，将平底锅从中心孔倒挂下来冷却。尽管潘丹蛋糕通常不结冰，但偶尔也会使用蛋白酥皮面层。
潘丹叶来自螺旋松。
蛋糕粉和鸡蛋，pandan蛋糕的两种配料。和雪纺蛋糕一样，潘丹蛋糕一般都用蛋白和蛋黄，虽然用的是全蛋，但每个鸡蛋还是要分开，除了鸡蛋，一般都要用糖和鞑靼奶油或发酵粉，蛋糕粉也是必不可少的配料。
椰子丝可以添加到pandan蛋糕的顶部。然而，这种蛋糕的关键成分是潘丹。调味品可以由椰子叶本身获得，也可以通过潘丹提取物获得，在世界上的一些地区，椰子汁和椰子叶经常与椰子奶混合在一起烹调，有些版本的潘丹蛋糕可能会在蛋糕的顶部添加椰子丝，以突出椰子的味道。
要制作潘丹蛋糕，首先制作一个蛋白酥皮。将蛋白和蛋挞奶油搅打至混合物开始变硬。然后逐渐加入糖，并将混合物搅拌均匀，使每一份都混合在一起。一旦形成硬峰，就可以将蛋白酥皮放在一边。
其他成分在一个单独的碗中混合。如果使用潘丹叶，把它们打成一个结，在椰奶中慢炖，然后去掉叶子，把潘丹味的牛奶迅速放入冰浴中，冷却后，牛奶潘丹混合物可以与面粉、小苏打和蛋黄混合潘丹萃取物只需倒入混合物中，无需任何额外的准备，但即使使用提取物，椰子奶仍经常添加到蛋糕中。
两种混合物完成后，面粉混合物被折成小份的蛋白酥皮。重要的是要折叠以结合，而不是简单地搅拌，为了保持蛋白酥皮面糊的含气量，必须有多余的空气来保证蛋糕的质地轻薄蓬松。
然后将完成的面糊推入管式平底锅或圆形蛋糕盘中。在放入面糊之前，应在平底锅上涂上黄油并撒上面粉。如果使用管式平底锅，则蛋糕应蛋糕煮熟后，将平底锅从中心孔倒挂下来冷却。尽管潘丹蛋糕通常不结冰，但偶尔也会使用蛋白酥皮面层。
潘丹叶来自螺旋松。
- 发表于 2020-07-18 02:45
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- 分类：食物
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