什么是Sangak(Sangak)？
Sangak是伊朗面包的一种，是一种以独特方式烘焙的扁平面包。名字的意思是"小石头"，面包的全名是"小石头面包"。Sangak是用非常薄的酵母面团做成的，放在烤箱底部或是覆盖着小河石的烤盘上。烤面包在不平整的石头表面上，面包...
Sangak是伊朗面包的一种，是一种以独特方式烘焙的扁平面包。名字的意思是"小石头"，面包的全名是"小石头面包"。Sangak是用非常薄的酵母面团做成的，放在烤箱底部或是覆盖着小河石的烤盘上。烤面包在不平整的石头表面上，面包片的厚度和颜色各不相同。有些面包片通常有小的烧焦区域或小洞。
Sangak通常与费塔奶酪、酸奶一起食用，和酸樱桃酱。
传统的桑加克有轻微的酸味和独特的海绵状质地。它可以用芝麻或罂粟籽撒在表面，但通常是普通出售。提供sangak的伊朗面包店通常一天烤两到三次热卖。
提供sangak的伊朗面包店通常一天烤两到三次热卖。
传统上用燃气砖烤箱烘烤面包。烘焙表面覆盖着干净、光滑、鹅卵石大小的岩石。在更现代的面包房中，烤箱用于制作比萨饼可用于sangak。一些面包店使用带有纹理表面的传送带，模仿烤面包上岩石的效果。对于家庭烘焙，一些使用浸在油中的干净鹅卵石，并将其铺在烤盘上。
自制sangak的配方通常需要全麦和白粉的混合物。面团是面团被认为是非常简单的，只含有面粉、盐水和酵母。真正的食谱要求面团在一夜之间形成，这会使面团有轻微的酸味。面团被擀成大约1/2英寸（1）的椭圆形或长方形（27厘米）厚。
面包在非常热的烤箱中烘烤：450或500华氏度（约230至260摄氏度）。虽然它不能重现岩石上烘烤的所有效果，但披萨石可以提供一个很好的烘焙表面。只需几分钟就可烘烤面包。将烤面团从烤箱中拉出，以增强面包的质地用金属抹刀把它压在烤箱表面，放回烤箱一两分钟，然后翻过来，完成烘焙过程。
桑加克通常是在温热的时候食用的。它也通常与费塔奶酪、浓厚的中东风格酸奶搭配使用，还有酸樱桃酱或其他果酱。它也可以很好地搭配烤肉串。面包冷冻性好，很容易重新加热。
Sangak通常与费塔奶酪、酸奶一起食用，和酸樱桃酱。传统的桑加克有轻微的酸味和独特的海绵状质地。它可以用芝麻或罂粟籽撒在表面，但通常是普通出售。提供sangak的伊朗面包店通常一天烤两到三次热卖。
提供sangak的伊朗面包店通常一天烤两到三次热卖。传统上用燃气砖烤箱烘烤面包。烘焙表面覆盖着干净、光滑、鹅卵石大小的岩石。在更现代的面包房中，烤箱用于制作比萨饼可用于sangak。一些面包店使用带有纹理表面的传送带，模仿烤面包上岩石的效果。对于家庭烘焙，一些使用浸在油中的干净鹅卵石，并将其铺在烤盘上。
自制sangak的配方通常需要全麦和白粉的混合物。面团是面团被认为是非常简单的，只含有面粉、盐水和酵母。真正的食谱要求面团在一夜之间形成，这会使面团有轻微的酸味。面团被擀成大约1/2英寸（1）的椭圆形或长方形（27厘米）厚。
面包在非常热的烤箱中烘烤：450或500华氏度（约230至260摄氏度）。虽然它不能重现岩石上烘烤的所有效果，但披萨石可以提供一个很好的烘焙表面。只需几分钟就可烘烤面包。将烤面团从烤箱中拉出，以增强面包的质地用金属抹刀把它压在烤箱表面，放回烤箱一两分钟，然后翻过来，完成烘焙过程。
桑加克通常是在温热的时候食用的。它也通常与费塔奶酪、浓厚的中东风格酸奶搭配使用，还有酸樱桃酱或其他果酱。它也可以很好地搭配烤肉串。面包冷冻性好，很容易重新加热。
- 发表于 2020-07-18 04:28
- 阅读 ( 1132 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章