我该如何选择最好的丰蒂娜奶酪(Choose the Best Fontina Cheese)？

在选择丰蒂娜奶酪时，顾客应注意奶酪的所有品质。应目视检查奶酪，确保颜色均匀，无霉菌。处理奶酪有助于确定奶酪是否成熟均匀。如有可能，在购买奶酪之前，还应闻一闻并品尝奶酪的味道，因为丰蒂娜奶酪的质量主要取决于奶酪的味...

在选择丰蒂娜奶酪时，顾客应注意奶酪的所有品质。应目视检查奶酪，确保颜色均匀，无霉菌。处理奶酪有助于确定奶酪是否成熟均匀。如有可能，在购买奶酪之前，还应闻一闻并品尝奶酪的味道，因为丰蒂娜奶酪的质量主要取决于奶酪的味道。

一块厚厚的方蒂娜奶酪。
买家在购买奶酪前应检查奶酪的外观。丰蒂娜奶酪通常为浅黄色或奶油色在中间，外皮呈较明显的黄色，通常是中等程度的橙棕色。奶酪上不应出现任何蓝色或绿色斑点，这表明它有霉菌。奶酪上的小孔可以忽略不计，因为这些小孔通常会在发酵的奶酪中形成气泡。
在选择丰蒂娜奶酪时，质地是另一个重要的考虑因素。在最软的时候，丰蒂娜应该在挤压时给力，但不应该太软以至于它会散开。在它最坚硬的时候，摸起来会很僵硬，虽然通常不像干杰克干酪或帕尔玛干酪那么坚硬，但整个奶酪的质地应该相似，没有软点或硬点。
在选择奶酪时，也应该考虑奶酪的气味。一般来说，年轻的丰蒂纳奶酪，仍然很软，有轻微的气味，但不应该太刺鼻。老奶酪可能有明显的气味。如果在室温下放置，丰蒂娜奶酪会成熟，导致气味强度增加。
最后，选择丰蒂娜奶酪最重要的因素是奶酪的味道只要有可能，奶酪应该在购买前取样，这是奶酪专卖店甚至一些现代食品杂货店的常见做法。较年轻的奶酪质地清淡，呈奶油状，但陈年丰蒂娜的口味更疯狂、更复杂。通过先品尝奶酪，顾客可以确定他们购买的是奶酪享用。一个人应该选择一种丰蒂娜奶酪，它的风味能最好地补充它所期望的用途。