什么是马德拉酒(Madeira Wine)？

马德拉葡萄酒实际上是起源于葡萄牙马德拉群岛的葡萄酒家族。使用几个世纪以来普遍使用的方法制作的各种葡萄酒可以有多种不同的用途。有些类型的马德拉葡萄酒是烹饪的理想之选，而另一些则更适合搭配甜点或作为甜品使用...

马德拉葡萄酒实际上是起源于葡萄牙马德拉群岛的葡萄酒家族。使用几个世纪以来普遍使用的方法制作的各种葡萄酒可以有多种不同的用途。有些类型的马德拉葡萄酒是烹饪的理想之选，而另一些则更适合搭配甜点或作为甜品使用开胃酒。

马德拉葡萄酒是指产于葡萄牙马德拉群岛上的一大类葡萄酒。
马德拉葡萄酒可以是甜酒或干酒。在所有情况下，葡萄酒都是通过一种工艺来强化的，这种工艺有助于成品享受长寿尽量减少葡萄酒的味道或香气。在每种情况下，这种强化葡萄酒的酿造过程与世界其他地方的发酵过程有些不同。最终的结果是，马德拉葡萄酒往往具有独特的风味和香味，使其在世界各地广受欢迎。
马德拉葡萄酒酿造过程中的独特元素是长时间使用高温。这是通过建造石头建筑来实现的，这些石头建筑被称为"以斯图法"。在长时间的葡萄酒暴露在更高的温度下，estufas通常都会有隔间来存放葡萄酒温度。葡萄酒暴露在高温下的时间长短有助于确定最终产品的类型和质量。
这种独特工艺的优势在于，该工艺倾向于以某种方式管理发酵过程，使葡萄酒变得有点巴氏杀菌葡萄白兰地的加入也有助于稳定强化葡萄酒，不仅有助于葡萄酒颜色的均匀性，而且有助于酒瓶打开后的较长使用寿命。在马德拉群岛生产的适当强化葡萄酒在第一次打开后可以很容易地保持新鲜和使用一年。

发表于 2020-07-18 04:50
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分类：食物

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