什么是蛤蜊杂烩(Clam Chowder)？
浓汤是一种浓稠的汤。它的名字来自法语单词chaudière，渔夫用来做炖菜的锅的名字，或者来自古老的英语单词jowter，鱼贩子的意思。与其他浓汤不同的是，浓汤可能是在上菜前先煮成泥的，杂烩的特点是其大块的原料完好无损。历史...
浓汤是一种浓稠的汤。它的名字来自法语单词chaudière，渔夫用来做炖菜的锅的名字，或者来自古老的英语单词jowter，鱼贩子的意思。与其他浓汤不同的是，浓汤可能是在上菜前先煮成泥的，杂烩的特点是其大块的原料完好无损。历史上，这些配料包括盐猪肉和船用饼干。今天享用的杂烩有玉米杂烩和各种各样的杂烩，其中包括鱼杂烩、龙虾浓汤、短吻鳄浓汤，贻贝浓汤、蟹肉浓汤、虾浓汤、三文鱼浓汤和蛤蜊浓汤。
蛤蜊。
从他们的发明开始，杂烩就是一种汤，通常用手头上的任何成分制成，在18世纪，杂烩是用碰巧能买到的任何鱼做成的。标准的技术是将配料分层。1832年，第一份专门提到在杂烩中加入蛤蜊的书面食谱是由莉迪亚·玛丽亚·查尔德记录的，她被认为是废奴主义者、女权倡导者、记者，他是感恩节诗歌《过河穿过树林》的作者。到了19世纪50年代，蛤蜊在杂烩中的使用变得更加规范，在《波士顿烹饪学校烹饪书》（Boston Cooking School Cooking School Cook Book）的范妮·法默（Fannie Farmer）更新的几版中，曼哈顿的新英格兰或新英格兰风格或缅因州风格的蛤蜊浓汤都有不同的食谱或曼哈顿式蛤蜊浓汤和罗德岛蛤蜊浓汤。
蛤蜊浓汤是一种浓汤。
新英格兰蛤蜊浓汤，有时被称为波士顿蛤蜊浓汤，是用牛奶或奶油为基料制作的由于使用了乳制品、蛤蜊、土豆和洋葱，汤主要是白色的。Herman Melville在《白鲸记》的第15章中对新英格兰蛤蜊杂烩做了令人垂涎的描述，这是奎奎克最喜欢的食物。相比之下，曼哈顿蛤蜊浓汤因番茄味而鲜红蛤蜊杂烩是用清汤或加一点西红柿做成的，但不像曼哈顿风格的菜肴那么多。圣达菲版本的蛤蜊杂烩的食谱也有，它的特色是辛辣香肠，而不是咸猪肉和辣椒，还有玉米和蛤蜊杂烩。
蛤蜊。从他们的发明开始，杂烩就是一种汤，通常用手头上的任何成分制成，在18世纪，杂烩是用碰巧能买到的任何鱼做成的。标准的技术是将配料分层。1832年，第一份专门提到在杂烩中加入蛤蜊的书面食谱是由莉迪亚·玛丽亚·查尔德记录的，她被认为是废奴主义者、女权倡导者、记者，他是感恩节诗歌《过河穿过树林》的作者。到了19世纪50年代，蛤蜊在杂烩中的使用变得更加规范，在《波士顿烹饪学校烹饪书》（Boston Cooking School Cooking School Cook Book）的范妮·法默（Fannie Farmer）更新的几版中，曼哈顿的新英格兰或新英格兰风格或缅因州风格的蛤蜊浓汤都有不同的食谱或曼哈顿式蛤蜊浓汤和罗德岛蛤蜊浓汤。
蛤蜊浓汤是一种浓汤。新英格兰蛤蜊浓汤，有时被称为波士顿蛤蜊浓汤，是用牛奶或奶油为基料制作的由于使用了乳制品、蛤蜊、土豆和洋葱，汤主要是白色的。Herman Melville在《白鲸记》的第15章中对新英格兰蛤蜊杂烩做了令人垂涎的描述，这是奎奎克最喜欢的食物。相比之下，曼哈顿蛤蜊浓汤因番茄味而鲜红蛤蜊杂烩是用清汤或加一点西红柿做成的，但不像曼哈顿风格的菜肴那么多。圣达菲版本的蛤蜊杂烩的食谱也有，它的特色是辛辣香肠，而不是咸猪肉和辣椒，还有玉米和蛤蜊杂烩。
- 发表于 2020-07-18 03:26
- 阅读 ( 962 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章