罗望子果肉是什么(Tamarind Pulp)？

罗望子果肉是从罗望子荚果中提取的一种酸味剂。它被制成蛋糕并作为一种风味配料出售，用于各种烹饪风格。亚洲菜、拉丁美洲菜和非洲菜都利用罗望子果肉特有的酸甜味道。非洲&039；环尾狐猴依靠罗望子的果肉生存。 "罗望...

罗望子果肉是从罗望子荚果中提取的一种酸味剂。它被制成蛋糕并作为一种风味配料出售，用于各种烹饪风格。亚洲菜、拉丁美洲菜和非洲菜都利用罗望子果肉特有的酸甜味道。

非洲&039；环尾狐猴依靠罗望子的果肉生存。
"罗望子"一词来自阿拉伯语，意思是"印度枣"。罗望子树结出大豆荚，罗望子的果实就是从这些豆荚中被剔除的，果皮被剥去，果实被压扁，罗望子果肉是包装出售的。

罗望子果肉通常用于亚洲料理中受欢迎的糖醋酱汁中。
罗望子果肉在亚洲市场和特色食品商店中随处可见，通常被贴上罗望子的标签浓缩或罗望子汁，但实际上根本不是果汁。这种果肉不过是罗望子汁的一种非常高浓度的版本。它以致密、粘稠的块状出售，无论有没有种子。果肉也可以装在罐子里，预先制作好，随时可用。

肯尼亚的美食，马达加斯加和尼日利亚都利用罗望子果肉的独特风味。
罗望子果肉相对容易制备，而且通常是一种更经济的方式，不用购买预先包装的罗望子产品就可以享受这种风味。在家里准备罗望子果肉时，厨师通常使用1盎司（28克）的果肉与1盎司（28克）水在水里浸泡大约20分钟后，可以用手指捣碎，然后通过一个坚固的滤网除去种子和纤维。
罗望子果肉的浓烈味道赋予了许多菜肴独特的风味。泰国菜最爱的泰国菜Pad Thai利用罗望子果肉的活力，伴随着石灰的痕迹果汁和鱼露的咸味。在泰国的某些地方，罗望子果肉也被用于一种流行的糖醋酱汁中，这种酱汁是倒在炸鱼上的。
在印度烹饪中，罗望子果肉以其刺鼻的酸味而闻名。罗望子是许多酸辣酱的组成部分，与糖和其他各种香料一起使用。罗望子几个世纪以来，非洲人一直将罗望子作为一种宝贵的营养来源，同时也是一种有利可图的出口产品。肯尼亚、马达加斯加和尼日利亚的菜肴都利用罗望子果肉的独特风味。罗望子也是非洲大陆许多本地动物的最爱，包括环尾狐猴，它们一半的食物来自罗望子树的果实。

罗望子果肉有时被用来给南亚咖喱带来一点酸味。