什么是绿豆蔻(Green Cardamom)？

绿色小豆蔻是一种香料，来自姜科草本植物，以其辛辣甜味和强烈的香气而闻名。豆蔻植物的豆荚也用于黑豆蔻和马达加斯加小豆蔻，必须小心干燥和储存，因为它们在磨碎后会迅速失去味道和气味。绿色小豆蔻比大多数香料稍贵。原...

绿色小豆蔻是一种香料，来自姜科草本植物，以其辛辣甜味和强烈的香气而闻名。豆蔻植物的豆荚也用于黑豆蔻和马达加斯加小豆蔻，必须小心干燥和储存，因为它们在磨碎后会迅速失去味道和气味。绿色小豆蔻比大多数香料稍贵。

原产于印度的绿色小豆蔻。
可以在热带环境中发现小豆蔻，无论是野生的还是栽培的销售。通常在部分清理的雨林中种植这种植物，这样可以提供一定的荫蔽。收获期在秋末和初冬之间，即植物成熟之前。这样可以防止豆荚裂开和干燥，也可以确保它们保持绿色和高质量。

柴茶是用绿色小豆蔻制成的。
绿色小豆蔻的另一个名称是"天堂的谷物"。这种香料早在8世纪就起源于印度。最大的绿色小豆蔻生产国仍然是印度，但由于印度国内需求量大，只有一小部分可以出口。

绿色小豆蔻很适合鸭子。
绿色小豆蔻有多种用途，包括药用和烹饪用途。用这种植物烹饪时，有几种方法可以使用。根可以像土豆一样煮着吃，根在煮的时候可以当青菜，豆荚可以劈开、整根或磨碎。它也可以像嚼坚果一样咀嚼和食用。
与这种香料搭配的食物包括咖喱、鸡肉、鸭子和扁豆橘子、豌豆、大米和南瓜也会与绿色小豆蔻搭配。不应以种子形式购买，因为它会失去大部分风味。
在印度，绿色小豆蔻用于治疗口腔感染，有些人认为它可以治疗肥胖症。这种植物具有刺激和驱虫的特性，因此也被用于治疗肠胃胀气和消化不良等疾病。有人说它可以作为蛇毒和蝎子毒液的解毒剂。也有人把它用作呼吸清新剂，但这可能是危险的，因为反复使用会使血液变薄。

豆蔻种子荚，其中一个打开。