咖喱金枪鱼是什么(Curried Tuna)？

咖喱金枪鱼是一种包括金枪鱼和咖喱粉或咖喱酱的菜肴的总称。这道菜在印度和东南亚以各种形式烹调，那里的金枪鱼生长着野生的金枪鱼，而当地的菜肴则用许多咖喱制品调味。在西方，咖喱金枪鱼沙拉和咖喱启发的金枪鱼菜肴越来...

咖喱金枪鱼是一种包括金枪鱼和咖喱粉或咖喱酱的菜肴的总称。这道菜在印度和东南亚以各种形式烹调，那里的金枪鱼生长着野生的金枪鱼，而当地的菜肴则用许多咖喱制品调味。在西方，咖喱金枪鱼沙拉和咖喱启发的金枪鱼菜肴越来越受欢迎。也许由于品种繁多，咖喱金枪鱼没有通用的食谱。这道菜的大部分内容取决于当地的风俗习惯、可用的食材，以及厨师自己的创新和创造力。

咖喱金枪鱼没有通用配方。
就鱼类而言，金枪鱼传统上是非常温和的。它往往吸收和反映酱汁和腌料的味道，而且是一种灵活的，除了许多菜肴之外，金枪鱼也是一道美味佳肴。金枪鱼生长在世界各地的咸水中，但在南太平洋温暖的水域中最为丰富，从日本南端开始，一直延伸到澳大利亚。用金枪鱼制作的菜肴是许多亚洲菜式的重要组成部分。

咖喱粉。
咖喱鱼是世界上许多金枪鱼菜肴的主食。大多数东南亚咖喱金枪鱼是一种类似汤的菜肴，鱼块漂浮在厚厚的一层，辛辣肉汤。传统上是和米饭一起食用的。鱼也可以用咖喱香料搓过后熏或烤整条鱼。
什么使香料或酱汁特别是咖喱在很大程度上是一个解释问题。英语单词"curry"被认为是一个英语化的版本，一个通用的印度语单词表示辛辣肉汤在19世纪末英国占领印度期间，这个词得到了更广泛的应用，并从此变得无处不在，被认为是"咖喱"。任何一道既有金枪鱼又有某种泛亚香料或酱汁的菜肴都可以被视为咖喱金枪鱼。
欧洲和北美大部分地区的咖喱金枪鱼制品往往与亚洲同类产品大不相同，即使厨师是按照当地的食谱烹调的，但大部分的区别在于调味料。有些咖喱粉和咖喱糊在西方市场上可以买到，但大多数金枪鱼都是经过严格加工的，并不像自制的那样热或新鲜。
鱼的质量是另一个主要的区别。很少有欧洲或北美厨师用新鲜的金枪鱼来烹调。金枪鱼牛排往往最接近新鲜金枪鱼的味道，但并不总是复制这种味道。许多西方人也可以使用罐装金枪鱼，这在亚洲烹饪中并不常用。
西式咖喱金枪鱼沙拉可能在印度或泰国是永远不会出现的，但它仍然是金枪鱼咖喱菜的一个例子。用金枪鱼烹调的方法有很多种，就像咖喱的制作和上菜有很多种方法一样制备方法可能比其他方法更严格传统，所有方法都同样有效。

许多人用罐装金枪鱼制作咖喱金枪鱼。