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选择德文郡乳霜最重要的一点是要确保这种乳霜是在英格兰西南角的德文郡生产的。在其他地方生产,这种产品被简单地称为"凝块奶油"。然而,即使在德文郡,也有许多不同的奶油生产商。大多数产品是相似的,但是这些因素由于价格、新鲜度和牛群的处理是您选择的所有因素。
德文郡奶油的颜色从米白色到丰富的黄色不等,根据奶牛的饮食习惯。
在英国各地的杂货店和茶店,以及世界其他地方的进口和专卖店,通常很容易找到凝块奶油。凝块奶油是英国菜肴中极受欢迎的一个方面,也是传统英国奶油茶的主食Devonshire奶油是凝块奶油,但并非所有凝块奶油都可以标记为"Devonshire"。只有在Devon县生产凝块奶油,使用Devon草地喂养的Devon奶牛时,才可以使用Devon标志。
选择最好的Devonshire奶油通常是评估你的选择,决定哪些因素对你最重要。全县有许多小农场为供应做出贡献。该地区也是许多主要商业制造商的所在地,这些制造商在英国和国外大量销售德文郡奶油。
除少数例外,德文郡的制备过程不管制造商是谁,奶油都是一致的。乳酪厂加热新鲜牛奶,然后让它静置一段时间,让天然奶油分离。牛奶表面形成的"凝块"然后过滤并包装好使用。在大多数情况下,牛奶的质量是唯一的变量
Devonshire奶油的颜色从米白色到丰富的黄色不等。黄色奶油通常是由奶牛食用的富含维生素的草和谷物造成的。颜色有时也与奶牛的品种以及奶牛的整体健康状况有关。一些美食家会根据颜色检测出轻微的味觉差异,但在很大程度上,色调与整体风味和丰富度没有关系。
如果产品制造的道德操守关系到你,你应该在选择德文郡奶油之前研究一下农场政策。不同的农场在奶牛处理、奶油巴氏杀菌、奶油加工设施的清洁等方面有不同的做法,以及包装的完整性。如果有人问起,大多数奶油系列都会分享任何信息,尽管用客观的外部资源来研究你关心的问题也是一个好主意。
  • 发表于 2020-07-18 02:18
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  • 分类:食物

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