制作磨碎杏仁的最佳方法是什么(Best Tips for Making Ground Almonds)？

可以用食品加工机或搅拌机来制作磨碎的杏仁，也可以用擀面杖手工磨碎。如果先把杏仁切成小块，磨碎的杏仁更容易制作。一次只磨碎少量的坚果以获得均匀的稠度是有帮助的。这些磨碎的坚果不应过度加工，因为当杏仁开始分泌一...

可以用食品加工机或搅拌机来制作磨碎的杏仁，也可以用擀面杖手工磨碎。如果先把杏仁切成小块，磨碎的杏仁更容易制作。一次只磨碎少量的坚果以获得均匀的稠度是有帮助的。这些磨碎的坚果不应过度加工，因为当杏仁开始分泌一点油时，就可以使用去皮或未经平衡的坚果与杏仁一起烹调。

去壳和全杏仁。
杏仁通常是非常硬的坚果，很难用手研磨。因此，用电动研磨机把杏仁切成小块，这样可以更好地保证杏仁片的加工均匀，也可以使杏仁片在咖啡机中搅拌均匀刀片。如果发生卡滞，可以将糖粉撒在坚果混合物上，以帮助吸收坚果中的一些天然油脂，并简化加工过程。

磨碎的杏仁可用于制作奶油坚果黄油。
如果没有搅拌机或食品加工机，则可以使用磨碎的杏仁用擀面杖制作。这可以通过把蜡纸放在台面上，然后在上面放上切好的杏仁来完成。通过来回移动擀面杖，坚果可以被磨得很细很均匀。有些厨师喜欢在坚果上面多放一张蜡纸，因为这样可以帮助擀面杖滑滑顺滑。
虽然细磨的杏仁是许多食谱的理想选择，但磨得太细的坚果可能无法使用对于初学者来说，很难知道杏仁什么时候已经到了这个阶段，所以厨师最好在开始几次时非常缓慢地研磨它们。这样，他们就可以清楚地看到坚果何时变得油腻或杏仁周围的区域变得油腻。这是一个好主意，每当发生这种情况时，停止研磨坚果，以便成品不会变成细粉而不是磨碎的坚果。
去皮的杏仁是那些已经去皮的杏仁，这一点通常会在产品标签上注明。有些人更喜欢在食品加工机中使用漂白过的杏仁，因为它们更容易研磨。其他人可能更喜欢未经平衡的杏仁的味道。对于从未做过磨杏仁的厨师来说，尝试这两种类型的杏仁，看看他们更喜欢哪一种是个好主意。