什么是猪肉片(Pork Chip)？
猪肉片，通常被称为猪皮，是指将猪肉脂肪和皮一起油炸到非常酥脆。其结果通常看起来像土豆片和炸培根的混合物。味道通常很咸，很肉质，尤其是如果厨师用腌好的猪皮做的话。对于那些喜欢咸的人来说，自制和商业化的猪肉片可能是...
猪肉片，通常被称为猪皮，是指将猪肉脂肪和皮一起油炸到非常酥脆。其结果通常看起来像土豆片和炸培根的混合物。味道通常很咸，很肉质，尤其是如果厨师用腌好的猪皮做的话。对于那些喜欢咸的人来说，自制和商业化的猪肉片可能是薯片的低碳水化合物替代品，松脆的零食。
红花油的烟点很高。
许多墨西哥厨师用分解和烘烤猪的其他部分后剩下的干净猪皮制作猪肉片。在西班牙语中称为chicharones，墨西哥风格的猪肉片通常在一个大搪瓷锅中油炸厨师一般会在锅里融化几英寸的猪油，加热到猪油冒出气泡滴在猪皮片上。猪皮会起泡并爆裂几分钟，在这个过程中会变得酥脆并变成金黄色。
墨西哥风味的猪肉片通常是用猪油油炸而成的。
那些想在家里制作各种猪肉片，但找不到或不喜欢用猪油的人，可以用油代替融化的脂肪。花生油、红花油和葡萄籽油都能很好地工作，因为它们的烟点很高。橄榄油或植物油可能会在猪肉皮变脆变褐色之前烧焦猪肉皮。烟点较低的油也可能在烹调过程中开始冒烟，顾名思义，这不会影响烹调过程，但可能会引起烟雾探测器或使厨房变得非常模糊。
油炸猪肉片可以用盐水、轻度烟熏或未经处理的猪皮制成。只有在烹调时，肉皮必须干净无毛添加额外的调味料通常会改变猪肉片的风味，让厨师们可以试验一下，看看他们最喜欢哪种调味料，甚至可以试着用烧烤酱、梅斯基特调味料、腌制肉片等来腌制肉片，或者在油炸前加上辣酱。制作几种口味的猪肉片可以成为派对小吃或开胃菜的美味佐料。
尽管各种类型的猪肉片碳水化合物含量低，但它们都含有大量的脂肪。食用过多的脂肪、油，偶尔食用低碳水化合物的猪肉片和薯片可能会对体重产生不利影响。
红花油的烟点很高。许多墨西哥厨师用分解和烘烤猪的其他部分后剩下的干净猪皮制作猪肉片。在西班牙语中称为chicharones，墨西哥风格的猪肉片通常在一个大搪瓷锅中油炸厨师一般会在锅里融化几英寸的猪油，加热到猪油冒出气泡滴在猪皮片上。猪皮会起泡并爆裂几分钟，在这个过程中会变得酥脆并变成金黄色。
墨西哥风味的猪肉片通常是用猪油油炸而成的。那些想在家里制作各种猪肉片，但找不到或不喜欢用猪油的人，可以用油代替融化的脂肪。花生油、红花油和葡萄籽油都能很好地工作，因为它们的烟点很高。橄榄油或植物油可能会在猪肉皮变脆变褐色之前烧焦猪肉皮。烟点较低的油也可能在烹调过程中开始冒烟，顾名思义，这不会影响烹调过程，但可能会引起烟雾探测器或使厨房变得非常模糊。
油炸猪肉片可以用盐水、轻度烟熏或未经处理的猪皮制成。只有在烹调时，肉皮必须干净无毛添加额外的调味料通常会改变猪肉片的风味，让厨师们可以试验一下，看看他们最喜欢哪种调味料，甚至可以试着用烧烤酱、梅斯基特调味料、腌制肉片等来腌制肉片，或者在油炸前加上辣酱。制作几种口味的猪肉片可以成为派对小吃或开胃菜的美味佐料。
尽管各种类型的猪肉片碳水化合物含量低，但它们都含有大量的脂肪。食用过多的脂肪、油，偶尔食用低碳水化合物的猪肉片和薯片可能会对体重产生不利影响。
- 发表于 2020-07-18 03:33
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- 分类：食物
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