什么是布鲁德(Brudet)？
在达尔马提亚海岸很受欢迎，brudet是一种克罗地亚鱼汤，类似于bouillabaisse。通常包括三种或更多种不同的鱼，brudet甚至可以使用鳗鱼或贻贝。为了防止鱼肉碎裂，这种汤在烹饪时决不搅拌。 Polenta，通常和布吕德一起食用。 br...
在达尔马提亚海岸很受欢迎，brudet是一种克罗地亚鱼汤，类似于bouillabaisse。通常包括三种或更多种不同的鱼，brudet甚至可以使用鳗鱼或贻贝。为了防止鱼肉碎裂，这种汤在烹饪时决不搅拌。
Polenta，通常和布吕德一起食用。
brudet通常包括洋葱和大蒜，以及番茄泥。也可以加入樱桃番茄或全尺寸的西红柿。欧芹、月桂叶、柠檬汁、盐和胡椒通常被添加作调味品。白葡萄酒、葡萄酒醋、鱼汤和其他初榨橄榄油提供了这道菜的液体成分。
番茄和洋葱通常是布吕德的配料。
根据食谱，鱼在加入炖菜之前可以腌制，也可以不腌制。腌料可能包括橄榄油，大蒜、柠檬汁和欧芹。通常情况下，鱼要腌几个小时。
欧芹经常被用来调味布鲁德鱼。
新鲜的鱼也可以用来做鱼汤。如果要做鱼汤，蔬菜首先要用黄油煮，然后将水、鱼骨和鱼头加入锅中，让其慢慢炖。一旦煨过，液体会滤开，鱼的部分和蔬菜都会被丢弃。白酒通常会在煮熟后加入到汤中。
烹调brudet，大蒜和洋葱先用橄榄油炒熟，加入西红柿，然后加入白葡萄酒或醋。鱼和调味料在加入鱼汤之前就加入了将鱼肉水煮30分钟左右，然后用文火炖，加入鱼肉后，严禁搅拌brudet，因此在烹饪过程中，为了混合配料，应轻轻摇动锅。
如果食谱中包括贻贝或樱桃番茄，然后把它们放在烹饪过程的最后。这两种配料比其他配料煮得快得多，因此只允许煮几分钟，以避免煮过头。在烹饪过程结束时，也可以再次添加调味料。
Brudet通常搭配有淀粉的一面，比如土豆泥或玉米粥。也可以配大蒜面包。淀粉可以放在一边，但通常是放在碗里，上面放的是布丁。首先，通常把蒜末浇在土豆上，然后把蒜末放在土豆上。
Polenta，通常和布吕德一起食用。brudet通常包括洋葱和大蒜，以及番茄泥。也可以加入樱桃番茄或全尺寸的西红柿。欧芹、月桂叶、柠檬汁、盐和胡椒通常被添加作调味品。白葡萄酒、葡萄酒醋、鱼汤和其他初榨橄榄油提供了这道菜的液体成分。
番茄和洋葱通常是布吕德的配料。根据食谱，鱼在加入炖菜之前可以腌制，也可以不腌制。腌料可能包括橄榄油，大蒜、柠檬汁和欧芹。通常情况下，鱼要腌几个小时。
欧芹经常被用来调味布鲁德鱼。新鲜的鱼也可以用来做鱼汤。如果要做鱼汤，蔬菜首先要用黄油煮，然后将水、鱼骨和鱼头加入锅中，让其慢慢炖。一旦煨过，液体会滤开，鱼的部分和蔬菜都会被丢弃。白酒通常会在煮熟后加入到汤中。
烹调brudet，大蒜和洋葱先用橄榄油炒熟，加入西红柿，然后加入白葡萄酒或醋。鱼和调味料在加入鱼汤之前就加入了将鱼肉水煮30分钟左右，然后用文火炖，加入鱼肉后，严禁搅拌brudet，因此在烹饪过程中，为了混合配料，应轻轻摇动锅。
如果食谱中包括贻贝或樱桃番茄，然后把它们放在烹饪过程的最后。这两种配料比其他配料煮得快得多，因此只允许煮几分钟，以避免煮过头。在烹饪过程结束时，也可以再次添加调味料。
Brudet通常搭配有淀粉的一面，比如土豆泥或玉米粥。也可以配大蒜面包。淀粉可以放在一边，但通常是放在碗里，上面放的是布丁。首先，通常把蒜末浇在土豆上，然后把蒜末放在土豆上。
- 发表于 2020-07-18 03:29
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