什么是博克赫斯特(Bockwurst)？

Bockhurst被认为是德国香肠中最受欢迎的品种之一，尤其是在德国国内。这种香肠起源于柏林，据信是19世纪80年代由一个名叫Scholtz的餐馆老板发明的。Bockburst除了是一种受欢迎的德国食品外，在国外也能找到，特别是在在西方...

Bockhurst被认为是德国香肠中最受欢迎的品种之一，尤其是在德国国内。这种香肠起源于柏林，据信是19世纪80年代由一个名叫Scholtz的餐馆老板发明的。Bockburst除了是一种受欢迎的德国食品外，在国外也能找到，特别是在在西方国家和美国。事实上，在美国的一些地方也有类似的香肠变体。

bockhurst起源于柏林。
这种香肠的传统配方需要小牛肉和猪肉，它们在加入之前要经过细碎处理香肠肠衣。这道菜通常更多地依赖于小牛肉而不是猪肉。现代风味的菜肴使用其他肉类和家禽，包括火鸡、鸡肉、羊肉和猪肉。用马肉制作香肠很少见，但并非闻所未闻。在德国的一些地区，尤其是在北部地区，Bockburst有时是用鱼做的。

传统上，Bockburst是与芥末和硬面包一起食用的。
和大多数香肠一样，博克赫斯特香肠的大部分风味来自于用来调味的香草和香料。这种香肠最常见的调味剂是盐、胡椒和辣椒粉。通常使用的胡椒粉是白胡椒粉，而不是黑胡椒粉。香肠也可以用香菜或香葱调味，有时两者兼而有之。最终产品的颜色在很大程度上取决于所用肉类的种类以及用于调味的香草和香料的种类和数量。