什么是基塞尔(Kissel)？
在俄罗斯童话故事中提到，kissel是一种东欧甜点，由碎浆果和淀粉增稠的糖水组成。根据版本的不同，kissel的厚度是不同的。甜点可能薄到可以喝，也可以浓到可以像布丁一样吃。虽然可以热食，这道菜通常在上菜前冷藏。 一碗奶油，...
在俄罗斯童话故事中提到，kissel是一种东欧甜点，由碎浆果和淀粉增稠的糖水组成。根据版本的不同，kissel的厚度是不同的。甜点可能薄到可以喝，也可以浓到可以像布丁一样吃。虽然可以热食，这道菜通常在上菜前冷藏。
一碗奶油，通常与kissel一起食用。
通常，kissel的配料很少。只需要新鲜水果、糖、水和淀粉。虽然通常只使用一种水果，但可能会有两到三种不同的水果混合。柠檬汁和盐也可以加入。
水果几乎总是某种浆果，使用哪种浆果通常取决于厨师的地区或口味。例如，越橘基塞尔在越橘野生生长的地区最受欢迎。这种淀粉通常是马铃薯淀粉，但是玉米淀粉或竹芋也可以使用。
制作基塞尔的方式决定了它的厚度。在一些版本中，浆果被捣碎，果汁在浆果浆在水中煮沸之前被保留。在文火中煮沸后，液体被过滤，然后加入糖，再次煮沸。淀粉在加入之前用冷水稀释，再加上保留的浆果汁。一旦混合好，kissel要冷却几个小时。
，只有一部分压碎的浆果被煮沸，然后过筛并与未煮熟的浆果混合。糖、盐和淀粉混合在一起，将过筛的液体与糖混合物混合并煮沸，将得到的液体筛在浆果上，然后冷却。
还有一些人先把糖放入沸水中将淀粉溶解在冷水中，加入糖水中，然后将浆果泥和果汁一起加入混合物中。一旦混合，将基塞尔倒入单独的甜点菜肴或一个大碗中冷冻。这些版本的吻通常比其他版本厚。
不太传统的版本可能会在基料中添加非浆果类水果，如苹果和其他香料，如肉桂。浆果成分可能只是果汁而不是新鲜的浆果。这些类型的浆果不常被过滤，但是淀粉仍然与水混合，在糖和水果煮沸后加入。
Kissel通常与奶油或半奶油一起食用。甜味酸奶油也可以由红糖和柠檬汁与酸奶油混合而成。压碎的姜饼可用于装饰。
一碗奶油，通常与kissel一起食用。通常，kissel的配料很少。只需要新鲜水果、糖、水和淀粉。虽然通常只使用一种水果，但可能会有两到三种不同的水果混合。柠檬汁和盐也可以加入。
水果几乎总是某种浆果，使用哪种浆果通常取决于厨师的地区或口味。例如，越橘基塞尔在越橘野生生长的地区最受欢迎。这种淀粉通常是马铃薯淀粉，但是玉米淀粉或竹芋也可以使用。
制作基塞尔的方式决定了它的厚度。在一些版本中，浆果被捣碎，果汁在浆果浆在水中煮沸之前被保留。在文火中煮沸后，液体被过滤，然后加入糖，再次煮沸。淀粉在加入之前用冷水稀释，再加上保留的浆果汁。一旦混合好，kissel要冷却几个小时。
，只有一部分压碎的浆果被煮沸，然后过筛并与未煮熟的浆果混合。糖、盐和淀粉混合在一起，将过筛的液体与糖混合物混合并煮沸，将得到的液体筛在浆果上，然后冷却。
还有一些人先把糖放入沸水中将淀粉溶解在冷水中，加入糖水中，然后将浆果泥和果汁一起加入混合物中。一旦混合，将基塞尔倒入单独的甜点菜肴或一个大碗中冷冻。这些版本的吻通常比其他版本厚。
不太传统的版本可能会在基料中添加非浆果类水果，如苹果和其他香料，如肉桂。浆果成分可能只是果汁而不是新鲜的浆果。这些类型的浆果不常被过滤，但是淀粉仍然与水混合，在糖和水果煮沸后加入。
Kissel通常与奶油或半奶油一起食用。甜味酸奶油也可以由红糖和柠檬汁与酸奶油混合而成。压碎的姜饼可用于装饰。
- 发表于 2020-07-18 07:58
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- 分类：食物
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