没有感恩节,就没有南瓜派,没有南瓜派,就没有感恩节。这就是节日饮食传统的本质。南瓜饼是一种与秋天有关的甜点,主要在感恩节期间供应。有些南瓜饼有布丁的稠度,而其他人则像蛋糕一样。南瓜派有成千上万种食谱和变体,但几乎...
没有感恩节,就没有南瓜派,没有南瓜派,就没有感恩节。这就是节日饮食传统的本质。南瓜饼是一种与秋天有关的甜点,主要在感恩节期间供应。有些南瓜饼有布丁的稠度,而其他人则像蛋糕一样。南瓜派有成千上万种食谱和变体,但几乎所有人都会同意这是感恩节大餐。有些人非常喜欢南瓜派,他们也会在圣诞节期间供应肉豆蔻。

肉豆蔻通常用来调味南瓜派。
当最初的定居者到达美国时,他们对美洲土著人用南瓜做食物很感兴趣。这些定居者很快就用葫芦和南瓜制作了他们自己的食谱。不久之后,南瓜甜点诞生了。第一种食谱要求南瓜要用牛奶和南瓜肉填充,然后在火上煮几个小时。当有香料的时候,它们被添加到南瓜牛奶混合物中。

丁香经常被用来调味南瓜派。
几十年后,南瓜农们会烘干、烤熟南瓜肉,因为它可以在漫长的冬季提供营养。腌制的南瓜被用于面包、酱汁、布丁,最后还被用作馅饼馅料。随着南瓜派越来越受欢迎,人们对腌制南瓜的需求也越来越大。1929年,利比的罐装南瓜运到了杂货店,南瓜派很快就成了感恩节晚餐中常见的甜点。每年感恩节期间,大约有5000万个南瓜派被供应。

南瓜派通常用肉桂调味
随着时间的推移,南瓜派的食谱已经被简化,有些菜谱甚至可以在15分钟内制作完成。预计即使是最新手的厨师也能制作出南瓜派。毕竟,预先制作的馅饼外壳有冷冻和现烤品种,以及香料,比如肉桂、丁香和肉豆蔻被混合成万无一失的南瓜派调味料。最后,一罐炼乳和两个鸡蛋就可以完成一个基本的馅饼馅料。只要把原料混合起来,然后倒入馅饼壳,在425华氏度(218摄氏度)下烘烤大约一小时。
对于那些想从头开始制作真正的南瓜派的人来说,大多数食谱都会要求使用卡拉巴扎南瓜或糖南瓜。要烤南瓜,切开南瓜并刮去种子。将南瓜切成楔子,然后撒上油、糖和香料。在425华氏度(218摄氏度)下烤大约一小时。把南瓜肉从皮上取下来,让它冷却到室温。

南瓜用来做馅饼。