南瓜烩饭是一种基本的意大利意式烩饭的变种,意大利烩饭是一种奶油状的谷类菜肴,用文火煨制而成,用木薯米、橄榄油、黄油和原液熬制而成。可以用普通米饭代替Arborio risotto,以节省在家里准备的时间。在意大利烩饭中可以...
南瓜烩饭是一种基本的意大利意式烩饭的变种,意大利烩饭是一种奶油状的谷类菜肴,用文火煨制而成,用木薯米、橄榄油、黄油和原液熬制而成。可以用普通米饭代替Arborio risotto,以节省在家里准备的时间。在意大利烩饭中可以添加大量的肉或蔬菜,包括南瓜上一盘五颜六色的,品质丰富,适合素食者食用。

南瓜烩饭是基本意大利烩饭的变体,含有南瓜。
准备南瓜烩饭首先要选择适合这道菜的南瓜类型。大多数杂货店全年都有很多种南瓜商店。胡桃南瓜是意大利烩饭的一种很受欢迎的配料,因为它的坚果味很适合与米饭搭配。其他各种南瓜也很适合做意大利饭,包括哈伯德南瓜或任何绿色南瓜。也可以添加南瓜等季节性葫芦。

南瓜烩饭。
在准备南瓜烩饭的过程中,正确烹调南瓜是很重要的,这样蔬菜就不会熟透了。它应该是柔软的,嫩的,而不是松脆的,最后一道菜。在加入意大利烩饭之前,先在烤箱里烤南瓜是一种有用的技巧。在烤之前,南瓜应该被切成两半或切碎。大多数南瓜烩饭的食谱要求南瓜和意大利烩饭分开准备,然后在上桌前混合。
基本的南瓜烩饭需要厨师准备在烤箱里烤南瓜,当它变嫩时,在炉子里煮意大利饭。准备意大利饭通常是先用黄油和橄榄油在平底锅里烤木薯米粒,然后加入一些干白葡萄酒或料酒鸡肉或蔬菜的储备液被米饭吸收后,一杯一杯地加入。直到意大利饭变软为止,最多需要6杯。木薯饭的总烹饪时间通常为30至40分钟,不过,用普通米饭制作的速食烩饭所需时间要少得多。
虽然南瓜烩饭适合素食者,但只要在制作过程中使用蔬菜而不是鸡汤,由于米饭和橄榄油的高卡路里含量,它不被认为是减肥食品。一杯(240毫升)的意大利饭通常含有大约400到500卡的热量。意大利饭通常作为主菜的配菜,如肉或鱼,但也可以作为一种独立的食物使用。南瓜可以被许多其他的添加物代替。蘑菇烩饭是一种很受欢迎的变体。

将南瓜烩饭和香草烤鸡一起食用。