什么是甜煎蛋卷(Sweet Omelet)？

甜煎蛋卷是一种早餐或甜点食品，主要由鸡蛋制成。有点像薄饼或薄煎饼，甜煎蛋卷通常薄薄地卷起来，上面覆盖着水果，糖或糖浆。其他食谱建议在烹调时在煎蛋卷中加入配料。有些厨师在制作甜煎蛋卷时会添加白糖。蛋卷是至少可...

甜煎蛋卷是一种早餐或甜点食品，主要由鸡蛋制成。有点像薄饼或薄煎饼，甜煎蛋卷通常薄薄地卷起来，上面覆盖着水果，糖或糖浆。其他食谱建议在烹调时在煎蛋卷中加入配料。

有些厨师在制作甜煎蛋卷时会添加白糖。
蛋卷是至少可以追溯到14世纪的法国食品。它们由鸡蛋糊组成，有时与牛奶混合，然后在油炸中炸开平底锅。传统上，煎蛋卷可以折叠成半月形，也可以卷成薄薄的雪茄形状。早餐煎蛋卷通常会夹奶酪、肉或蔬菜。它们是早餐菜单上的主食，通常很丰盛。

香蕉可以用来制作甜煎蛋卷。
甜煎蛋卷更像是薄饼或薄饼，尽管它不含面粉或发酵粉等上升成分。一些食谱要求在鸡蛋混合物中加入少许糖。甜煎蛋卷比许多绉类食谱耗时更少，这通常建议在烹调前把面糊放在外面过夜。如果你碰巧没有面粉，或者正在吃低碳水化合物的食物，这种煎蛋饼也很有用。

一个用来做煎蛋饼的鸡蛋。
，把三个鸡蛋和一个蛋清搅拌在一起。多余的蛋清有助于使面糊变软。如果你想调整混合物的稠度，你可以加入少量的牛奶、黄油或奶油。搅拌一茶匙左右的细白糖，比如烘焙糖。在煎锅里放上你选择的黄油或食用油
加热煎锅，直到一滴水碰到锅时发出咝咝声。将足够多的煎蛋混合物倒入锅中，盖住锅底，然后旋转煎锅片刻，使面糊均匀分布。当煎锅边缘呈褐色时，用抹刀翻炒煎蛋卷，或仅用平底锅翻炒。建议初学者如果他们尝试这种方法，就要多加一点面糊，因为煎蛋饼经常会掉在地板、天花板或烧嘴上。好的煎蛋饼的关键是不要惊慌。
当甜煎蛋卷两面都做好时，放在盘子上，并根据需要放在上面。传统的配料包括柠檬汁、糖粉和橘子。请随意试验配上你最喜欢的水果和配料。一个美味的甜煎蛋卷食谱要求用枫糖浆、香蕉和凝块奶油做配料。
要在甜煎蛋卷里煮配料，在搅拌面糊后立即加入，然后折成半月形，这样里面就可以煮了。因为面糊比较薄，这种煎蛋饼的烹调时间比传统的煎蛋饼要短。如果你要做多个甜煎蛋卷，加热你的烤箱，把煮熟的煎蛋卷放在里面保持热量。甜煎蛋饼是一个很好的低碳水化合物替代品，而不是薄饼或厚煎饼，鸡蛋糊是一种很好的蛋白质来源。

一些甜煎蛋卷的食谱需要一层枫叶糖浆。