什么是酸奶糖霜(Yogurt Frosting)？
酸奶糖霜是一种覆盖各种烘焙食品的糖霜，通常被描述为具有浓烈的甜味。这些糖霜可以使用不同类型的酸奶制作，面包师可以使用多种技术和成分来获得他们想要的稠度和味道。对于注重健康的人来说，吃酸奶和用酸奶烘烤可以让这...
酸奶糖霜是一种覆盖各种烘焙食品的糖霜，通常被描述为具有浓烈的甜味。这些糖霜可以使用不同类型的酸奶制作，面包师可以使用多种技术和成分来获得他们想要的稠度和味道。对于注重健康的人来说，吃酸奶和用酸奶烘烤可以让这些人满足他们对美味烘焙食品的渴望，同时用一种能减少脂肪和热量的较轻的糖霜来代替。
加酸奶糖霜的糕点通常上面有巧克力卷曲。
酸奶的风味通常是酸奶是由发酵的牛奶制成的，含有活的细菌培养物，它是天然的奶油和丰富的。这种组合可以使酸奶成为传统糖霜配方中的部分或全部酸奶油或黄油的替代品。
一碗希腊酸奶。
在烘焙中使用酸奶时，有不同的选择可供选择的类型之一是希腊酸奶，它是一种更浓缩的酸奶，它能过滤掉大部分的水分，留下一种更奶油、更浓的酸奶，这会导致酸奶结霜变软。酸奶奶酪，在糖霜配方中，一种可以添加少量盐并进一步过滤酸奶的产品，是冰淇淋配方中奶油奶酪的合适替代品。也可以使用香草味的酸奶；但是，为了保存水果，这些酸奶通常比普通酸奶含有更多的糖分。
对于那些在节食中想要享受糕点、蛋糕和其他烘焙食品的人来说，也提供无脂肪和低脂酸奶这些替代品可以用来消除传统冰激凌中的大部分脂肪和热量。例如，一个基本的低脂酸奶糖霜可能只包含普通酸奶、糖粉和柠檬等调味品，直到变滑为止。为了使酸奶甜点更健康，糖可以用无卡路里的甜味剂代替。从营养角度看，普通酸奶中的钙和蛋白质含量也很高。
仅以酸奶和糖为主要成分的基本酸奶配方往往比较松软和稀薄。未经发酵的酸奶含水量很高，因此添加液态成分，如牛奶或融化的巧克力通常这种薄薄的酸奶糖霜被用来给甜甜圈和包子等物品上釉。
如果蛋糕和纸杯蛋糕喜欢奶油状、蓬松的面层，酸奶和糖通常与黄油搅拌在一起。这提供了一种更接近奶油厚度的糖霜。但是，为了达到所需的稠度，可能需要注意酸奶零食中包含的液体成分的量，并添加额外的糖和黄油制作完成后，酸奶糖霜可以放在冰箱里至少一个小时变稠。糖霜上可以添加许多配料，如新鲜水果、巧克力屑或洒在上面，以增加装饰和风味。
加酸奶糖霜的糕点通常上面有巧克力卷曲。酸奶的风味通常是酸奶是由发酵的牛奶制成的，含有活的细菌培养物，它是天然的奶油和丰富的。这种组合可以使酸奶成为传统糖霜配方中的部分或全部酸奶油或黄油的替代品。
一碗希腊酸奶。在烘焙中使用酸奶时，有不同的选择可供选择的类型之一是希腊酸奶，它是一种更浓缩的酸奶，它能过滤掉大部分的水分，留下一种更奶油、更浓的酸奶，这会导致酸奶结霜变软。酸奶奶酪，在糖霜配方中，一种可以添加少量盐并进一步过滤酸奶的产品，是冰淇淋配方中奶油奶酪的合适替代品。也可以使用香草味的酸奶；但是，为了保存水果，这些酸奶通常比普通酸奶含有更多的糖分。
对于那些在节食中想要享受糕点、蛋糕和其他烘焙食品的人来说，也提供无脂肪和低脂酸奶这些替代品可以用来消除传统冰激凌中的大部分脂肪和热量。例如，一个基本的低脂酸奶糖霜可能只包含普通酸奶、糖粉和柠檬等调味品，直到变滑为止。为了使酸奶甜点更健康，糖可以用无卡路里的甜味剂代替。从营养角度看，普通酸奶中的钙和蛋白质含量也很高。
仅以酸奶和糖为主要成分的基本酸奶配方往往比较松软和稀薄。未经发酵的酸奶含水量很高，因此添加液态成分，如牛奶或融化的巧克力通常这种薄薄的酸奶糖霜被用来给甜甜圈和包子等物品上釉。
如果蛋糕和纸杯蛋糕喜欢奶油状、蓬松的面层，酸奶和糖通常与黄油搅拌在一起。这提供了一种更接近奶油厚度的糖霜。但是，为了达到所需的稠度，可能需要注意酸奶零食中包含的液体成分的量，并添加额外的糖和黄油制作完成后，酸奶糖霜可以放在冰箱里至少一个小时变稠。糖霜上可以添加许多配料，如新鲜水果、巧克力屑或洒在上面，以增加装饰和风味。
- 发表于 2020-07-17 23:35
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- 分类：食物
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