什么是Kerak Telor(Kerak Telor)？
kerak telor是印度尼西亚首都雅加达著名的一种传统煎蛋饼，外观与炒鸡蛋相似，在殖民地时期，这道菜是为特权阶层保留的，但现在由街头小贩出售。它通常是用米饭和鸭蛋做的，上面通常是椰子丝和鸡蛋虾米。 鸭蛋是用来制作kerak...
kerak telor是印度尼西亚首都雅加达著名的一种传统煎蛋饼，外观与炒鸡蛋相似，在殖民地时期，这道菜是为特权阶层保留的，但现在由街头小贩出售。它通常是用米饭和鸭蛋做的，上面通常是椰子丝和鸡蛋虾米。
鸭蛋是用来制作kerak telor的。
糯米，或者说是粘性的，通常是在煮熟前将米饭浸泡在水中几个小时甚至一整天。当kerak telor准备好时，米饭在加入任何其他配料之前会被部分煮熟。之后，再加入鸡蛋。虽然可以使用鸡蛋，但通常kerak telor是用鸭蛋制作的。盐、胡椒、糖和辣椒是这道菜常用的调味料。
kerak telor是印度尼西亚首都雅加达的一种传统煎蛋饼。
烹饪过程中不需要用油，因为厨师希望煎蛋饼在烹饪时粘在锅的两侧。完成后，边缘应该是酥脆的，中间仍然柔软。Kerak telor通常是在木炭上烹调的，这样可以为菜肴提供额外的调味料。椰子丝首先要烤好，然后放在成品煎蛋卷的顶部。干虾或虾粉也会撒在上面，还有炸洋葱。
Kerak telor这道菜是印尼雅加达地区的土著村民贝塔维人的传统菜肴。这道菜曾经是一个严密保密的秘密，它的配方在家族中世代相传这一传统起源于多年前，职业是由父母传给孩子的，孩子们也能了解他们父母的食谱。即使是最现代的厨师也会从家庭成员那里学到这道菜。
尽管在一年中的某些时候，很难找到真正的"kerak telor"，但街头小贩确实在全市范围内出售这道菜，从早到晚，商贩比以前少了，因为本地人贝塔维人正在从拥挤的城市中消失。尽管一年四季都能找到小贩，只有在6月和7月的节日里才有大量的牛油果。Kerak telor被认为是一种很好的零食，因此，它不是主菜，也不是正餐的一部分，但据说它与黑咖啡很相配。
鸭蛋是用来制作kerak telor的。糯米，或者说是粘性的，通常是在煮熟前将米饭浸泡在水中几个小时甚至一整天。当kerak telor准备好时，米饭在加入任何其他配料之前会被部分煮熟。之后，再加入鸡蛋。虽然可以使用鸡蛋，但通常kerak telor是用鸭蛋制作的。盐、胡椒、糖和辣椒是这道菜常用的调味料。
kerak telor是印度尼西亚首都雅加达的一种传统煎蛋饼。烹饪过程中不需要用油，因为厨师希望煎蛋饼在烹饪时粘在锅的两侧。完成后，边缘应该是酥脆的，中间仍然柔软。Kerak telor通常是在木炭上烹调的，这样可以为菜肴提供额外的调味料。椰子丝首先要烤好，然后放在成品煎蛋卷的顶部。干虾或虾粉也会撒在上面，还有炸洋葱。
Kerak telor这道菜是印尼雅加达地区的土著村民贝塔维人的传统菜肴。这道菜曾经是一个严密保密的秘密，它的配方在家族中世代相传这一传统起源于多年前，职业是由父母传给孩子的，孩子们也能了解他们父母的食谱。即使是最现代的厨师也会从家庭成员那里学到这道菜。
尽管在一年中的某些时候，很难找到真正的"kerak telor"，但街头小贩确实在全市范围内出售这道菜，从早到晚，商贩比以前少了，因为本地人贝塔维人正在从拥挤的城市中消失。尽管一年四季都能找到小贩，只有在6月和7月的节日里才有大量的牛油果。Kerak telor被认为是一种很好的零食，因此，它不是主菜，也不是正餐的一部分，但据说它与黑咖啡很相配。
- 发表于 2020-07-17 22:04
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- 分类：食物
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