在美国出售的山核桃中,超过80%已经去壳了,因为许多人认为这是购买和使用核桃最方便的方法。那些仍在壳里购买山核桃的人可能需要一个山核桃去壳机,这是一种能使山核桃壳裂开足够让人接触到里面的肉的装置。在商业运作中,...
在美国出售的山核桃中,超过80%已经去壳了,因为许多人认为这是购买和使用核桃最方便的方法。那些仍在壳里购买山核桃的人可能需要一个山核桃去壳机,这是一种能使山核桃壳裂开足够让人接触到里面的肉的装置。在商业运作中,山核桃脱壳机是一种通过破碎机后,利用振动将坚果从果壳中分离出来的机器。

在美国销售的大多数山核桃已经脱壳。
出售给消费者的山核桃剥壳机是先进的胡桃夹子。一种特别有效的消费型山核桃剥壳机类似于一把钳子,上面有两排牙齿。把山核桃放在这个装置里并施加压力,会在山核桃的硬壳上产生几个垂直的裂口。人们也可以用剥壳机的牙齿折断山核桃壳的每一端,以取下整个核桃壳大多数核桃壳都会从山核桃上脱落,不过,一个可拆卸的防护罩可以帮助将山核桃壳的碎片保留在一个封闭的区域内,以便在剥壳后进行清理。

可以使用山核桃剥壳机从坚硬的外壳上取下山核桃。
在商业炮击设施里,山核桃脱壳过程需要两台机器。山核桃破碎机通过同时敲击两个机器的两端来将坚果分开。一个破碎的山核桃随后从破碎机移动到山核桃脱壳机。这台机器通常是一个机械或电气设备,它能有力地振动破碎的山核桃,将坚果从壳中分离出来
完整的山核桃一半需要更高的零售价格,因此商业化的山核桃剥壳机理想的做法是将两个山核桃的一半从壳中取出,而不会将它们打碎。一旦外壳脱落,商业脱壳机还提取山核桃两部分之间的苦味木质分隔物。
为了减少山核桃内坚果肉受损的可能性,加工人员在开裂和脱壳之前对其进行处理。为此,加工者经常把整个山核桃浸泡在水和氯的溶液中。这是最好的处理方法,因为它可以让加工者收获更多的整颗坚果。蒸汽调节整个山核桃是一种减少调节所需时间的选择。不过,使用这种方法的加工者较少,因为它能使坚果不吸引人的颜色。
虽然山核桃加工者和家庭山核桃爱好者可以从核桃脱壳设备中获益,但一些山核桃爱好者更喜欢一种更简单的方法。用一只手捏一只带壳山核桃壳的山核桃壳,就可以在没有任何设备帮助的情况下挑选出果仁,机械的或其他的。同时,这个过程需要小心,因为太大的压力会把坚果肉和外壳一起压碎,使努力变得沮丧和有些无用。