什么是柠檬肉饼(Lemon Roulade)？

柠檬肉饼是一种卷起来的甜点原木，可以用蛋糕或蛋白酥皮和柠檬凝乳填充而成。凝乳有强烈的水果味，稠度与布丁相似。蛋糕或蛋白酥皮层与凝乳一起摊铺，然后卷成原木形状。柠檬。柠檬凝乳是制作柠檬肉饼的第一步，尽管如果制...

柠檬肉饼是一种卷起来的甜点原木，可以用蛋糕或蛋白酥皮和柠檬凝乳填充而成。凝乳有强烈的水果味，稠度与布丁相似。蛋糕或蛋白酥皮层与凝乳一起摊铺，然后卷成原木形状。

柠檬。
柠檬凝乳是制作柠檬肉饼的第一步，尽管如果制作时间短，也有商业上的柠檬凝乳产品。柠檬凝乳是由柠檬汁、蛋黄、黄油和糖制成的。柠檬或其他柑橘类水果的磨碎的外皮，它也常被添加到凝乳中。配料在平底锅里用小火煮至变稠。

柠檬凝乳，柠檬肉饼中的一种配料。
如果准备蛋糕卷饼，面粉，制作面糊需要鸡蛋和糖。配料通常放在搅拌机中，不过，如果用手将鸡蛋分开并折叠起来，蛋糕会变得更蓬松、更轻。将面糊倒入铺有羊皮纸的平底长平底锅中。
蛋糕烤好后，让蛋糕冷却，然后用羊皮纸的末端把蛋糕从锅里拿出来。把蛋糕倒过来放在托盘上，然后小心地把纸取下来。凝乳撒在蛋糕表面，然后卷成圆木。通常用糖粉或砂糖作涂层。然后将蛋糕冷冻几个小时一些食谱要求外面一卷蛋白酥皮，这是一种由蛋白制成的清淡甜食。将蛋白放在一个干净、干燥的碗中，搅拌至变白，形成硬峰糖和玉米淀粉与香草一起逐渐折叠成硬蛋白，然后将混合物变成一个浅平底锅，内衬羊皮纸，然后烘烤。蛋白酥皮和柠檬肉饼的制作方法与蛋糕版相同，虽然在卷起奶油卷之前可能会添加一些配料，比如奶油或浆果。
柠檬奶油卷在冷冻后就可以食用了。它应该小心地切，以免压扁卷而使其失去圆形。有些人用鲜奶油或奶油奶油奶油来做这道菜，而有些人用鲜奶油或奶油冰激凌来做这道菜喜欢覆盆子酱和少量的新鲜覆盆子。

玉米淀粉是制作柠檬肉饼的原料之一。