腌制橄榄的最佳方法是什么(Best Tips for Pickling Olives)？

虽然店内有很多品种的腌制橄榄可供购买，但有些人可能会决定在家里自己腌制橄榄。腌制和保存食物的过程并不困难，但可能需要一些实践来确保最佳效果。在腌制橄榄时，对于腌制者来说，选择味道最好的橄榄并选择适合个人口味偏...

虽然店内有很多品种的腌制橄榄可供购买，但有些人可能会决定在家里自己腌制橄榄。腌制和保存食物的过程并不困难，但可能需要一些实践来确保最佳效果。在腌制橄榄时，对于腌制者来说，选择味道最好的橄榄并选择适合个人口味偏好的品种是很重要的。使用正确的盐水溶液也是腌制过程中至关重要的一部分。发酵会对成品的风味产生很大影响，同样。

绿橄榄在腌制时可能需要长达三个月的时间进行腌制。
绿橄榄和黑橄榄均可用于腌制，但一般不应在同一批中混合在一起。成熟的橄榄是黑色的，而未成熟的橄榄则是绿色的。它们的味道非常不同，因此，选择最适合个人口味的橄榄非常重要。不同类型的橄榄的制备和发酵时间也不同。常用的橄榄类型包括manzanilla、gaeta、cerignola，盐是一种重要的腌制成分。

盐水溶液中使用的成分通常包括水、盐、醋和柠檬汁。使用正确的盐和水非常重要，因为这是将橄榄保存在罐子里的方法。其他成分-如橄榄油，牛至，胡椒片，蒜瓣和迷迭香-也通常添加到橄榄酱中，以提供风味。当腌制橄榄时，腌制者可以选择添加任何调味料，香草，以及他（她）想要的调味品。对于更美味的腌制食品，最好加入更多的香料

卡拉玛塔橄榄。
卫生设施也是腌制橄榄的重要组成部分。使用的所有罐子、盖子和工具都应使用热水和肥皂清洗，并彻底冲洗。罐子和容器也可在一大锅水中煮沸，以达到灭菌目的。不应存在细菌在腌制过程中使用的食品中，由于细菌会对橄榄的发酵和固化产生负面影响。

黑橄榄可以在树上成熟。可以腌制。
一旦橄榄被盐水溶液覆盖并用密封盖密封，它们已经准备好发酵和储存了。绿橄榄需要两到三个月的时间来熟化，而黑色的橄榄则一般只需要六到七周的时间。橄榄的罐子应该保存在一个干燥凉爽的地方，远离阳光和热量。腌制橄榄最重要的一个方面就是腌制过程，所以这一点至关重要为了让橄榄有足够的时间发酵并形成最佳风味。

未成熟的绿橄榄可以在普罗旺斯和其他香料混合物中腌制。