马苏里拉丸子是由新鲜的马苏里拉奶酪做成的圆形,一般由水牛奶或牛奶制成,一般储存在液体或真空包装中。马苏里拉丸子一般有拳头大小的块和一口大小的块,称为bocconcini。普通大小的马苏里拉丸子切成圆形徽章,是卡普里斯沙...
马苏里拉丸子是由新鲜的马苏里拉奶酪做成的圆形,一般由水牛奶或牛奶制成,一般储存在液体或真空包装中。马苏里拉丸子一般有拳头大小的块和一口大小的块,称为bocconcini。普通大小的马苏里拉丸子切成圆形徽章,是卡普里斯沙拉和比萨饼的常见配料,bocconcini可以是面包和油炸的,也可以自己享用。

开胃菜,包括马苏里拉丸子。
原产于意大利,马苏里拉丸子一般是用水牛奶或牛乳制作的。虽然水牛马苏里拉往往比牛奶马苏里拉贵,但许多奶酪爱好者坚持认为前者的质量远远优于后者。这种奶酪是用酸性凝乳酶加热选定的奶种制成的,然后将这些凝块取出并过滤几个小时,然后浸泡在热盐水中,直到它们明显变软。然后将其揉搓、拉伸并卷成一个或多个球。

一碗小圆球许多奶酪商店和超市出售两种大小的马苏里拉丸子。第一种尺寸大约为拳头大小。也可以购买一口大小的马苏里拉丸子,通常称为bocconcini。无论大小,这种奶酪最好保持湿润,因此,它通常要么包装在装满盐水或乳清的密封桶中,要么真空包装在塑料包装内

大多数马苏里拉奶酪都是用牛奶做的,尽管它也可以用水牛奶制作。
莫扎里拉奶酪味道温和,质地柔软,适合各种菜肴,虽然它最常与意大利菜联系在一起。当用大的马苏里拉丸子烹饪时,通常将它们切成不同厚度的圆形。这些圆形的面包片可以是番茄片和新鲜罗勒叶,放在卡普里斯沙拉里。它们也可以放在自制的比萨饼上融化,或者加入冷的或烤过的三明治中。
Bocconcini可以用来做炸马苏里拉丸子。要准备这道菜,将bocconcini浸泡在鸡蛋中,然后在调味的面包混合物中滚动。然后在热油中煎炸,直到面包变成金色,但奶酪还没有开始渗入油中。一些奶酪爱好者选择简单地将bocconcini作为一种一口大小的食物来享用。

一种用马苏里拉丸子。