什么是锅碗瓢盆(Potjie Pot)？
锅盖是一种铸铁锅，有三条腿，锅盖很紧，用于烹饪。密封严密的锅盖可以保持香料和蔬菜的水分和香味，这些香料和蔬菜被层层地放在肉上。锅盖放在木炭或木炭的火上，配料可以煮3到6个小时。Potjie是一个南非荷兰语单词，意思是"小...
锅盖是一种铸铁锅，有三条腿，锅盖很紧，用于烹饪。密封严密的锅盖可以保持香料和蔬菜的水分和香味，这些香料和蔬菜被层层地放在肉上。锅盖放在木炭或木炭的火上，配料可以煮3到6个小时。Potjie是一个南非荷兰语单词，意思是"小锅"。这个名字起源于殖民时代南非内陆的荷兰探险家。
荷兰人经常用麋鹿、麋鹿和鹿等野味肉制作现代的锅贴菜。
最常在锅碗瓢盆中烹调的菜肴可以被称为"小锅碗瓢盆"，意思是"小锅碗瓢盆"。大多数厨师不搅动配料，而是在烹调过程中让味道一起煨而不干扰它们。然而，在上菜之前，搅拌食物是为了确保肉的均匀分布。
这种烹饪传统的起源有点争议。有人说，这一传统起源于莱顿被围攻期间，当时当地居民遭遇食物短缺，被迫收集食物残渣，集体烹调其他人说，第一批使用potjie的人是19世纪中叶的荷兰拓荒者。
Voortrekkers在荷兰语中被称为是在寻找新的土地，为定居者提供更好的生活方式。当他们旅行时，人们认为锅贴的传统已经出现了。沿途都会拍摄野味，然后一整天都放在锅里。
一天结束时，把盛着野味的锅放在火上。任何可用的调味品和蔬菜都会加入这道菜的特色。在那些日子里，这道菜一直在进化不是每天清洗锅内的所有食物，而是用新的肉代替旧骨头，让口味和香料的演变日复一日地进行。
现代锅贴作为一种社交菜幸存下来，给了厨师很大的创造性控制。实际上，任何一种肉都可以使用，与荷兰先驱者的时代相似。调味品的变化也是一样的。这道菜因其所用原料种类繁多，烹调时间长而享有社会声誉，这让厨师和其他人有时间讨论这道菜以及它应该如何烹调。
许多国家都会举办Potjie烹饪活动。在这些节日期间，厨师们聚在一起，制作出一道由节日参加者评判的菜肴。食谱可以是非常独特的，可以带来有趣的品尝体验把它们联系在一起的一个共同点是，菜肴必须含有90%的肉。
荷兰人经常用麋鹿、麋鹿和鹿等野味肉制作现代的锅贴菜。最常在锅碗瓢盆中烹调的菜肴可以被称为"小锅碗瓢盆"，意思是"小锅碗瓢盆"。大多数厨师不搅动配料，而是在烹调过程中让味道一起煨而不干扰它们。然而，在上菜之前，搅拌食物是为了确保肉的均匀分布。
这种烹饪传统的起源有点争议。有人说，这一传统起源于莱顿被围攻期间，当时当地居民遭遇食物短缺，被迫收集食物残渣，集体烹调其他人说，第一批使用potjie的人是19世纪中叶的荷兰拓荒者。
Voortrekkers在荷兰语中被称为是在寻找新的土地，为定居者提供更好的生活方式。当他们旅行时，人们认为锅贴的传统已经出现了。沿途都会拍摄野味，然后一整天都放在锅里。
一天结束时，把盛着野味的锅放在火上。任何可用的调味品和蔬菜都会加入这道菜的特色。在那些日子里，这道菜一直在进化不是每天清洗锅内的所有食物，而是用新的肉代替旧骨头，让口味和香料的演变日复一日地进行。
现代锅贴作为一种社交菜幸存下来，给了厨师很大的创造性控制。实际上，任何一种肉都可以使用，与荷兰先驱者的时代相似。调味品的变化也是一样的。这道菜因其所用原料种类繁多，烹调时间长而享有社会声誉，这让厨师和其他人有时间讨论这道菜以及它应该如何烹调。
许多国家都会举办Potjie烹饪活动。在这些节日期间，厨师们聚在一起，制作出一道由节日参加者评判的菜肴。食谱可以是非常独特的，可以带来有趣的品尝体验把它们联系在一起的一个共同点是，菜肴必须含有90%的肉。
- 发表于 2020-07-17 23:34
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- 分类：食物
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