什么是佛得角(Caldo Verde)？
Caldo verde，字面意思是"绿色汤"，是葡萄牙人和巴西传统菜肴，由土豆和甘蓝做成。它从甘蓝中获得独特的绿色，传统上与葡萄牙人的香肠如chouriço或linguiaça一起食用，尽管也可以用其他肉类代替，但在葡萄牙人和巴西的庆祝活动...
Caldo verde，字面意思是"绿色汤"，是葡萄牙人和巴西传统菜肴，由土豆和甘蓝做成。它从甘蓝中获得独特的绿色，传统上与葡萄牙人的香肠如chouriço或linguiaça一起食用，尽管也可以用其他肉类代替，但在葡萄牙人和巴西的庆祝活动中，佛得角很常见。它通常被认为是葡萄牙的国菜，从农民家庭到豪华酒店，遍布全国。
佛得角通常包括甘蓝菜。
起源于1936年至1976年的葡萄牙北部省份明浩。如今，该地区被划分为Viana do Castelo和Braga两个区。虽然它在20世纪只是一个官方的省，但它有着悠久的历史。曾经被称为Entre Douro e Minho，因为它横跨杜罗河和明霍河之间的地区，该地区曾被凯尔特人和罗马人占领，保留了大量凯尔特文化和建筑。卡尔多佛得角不局限于明浩地区，而是葡萄牙文化中的一道流行菜。
有些人更喜欢在卡尔多使用猪里脊肉而不是猪肉香肠佛得角。
Caldo verde是一道简单、清淡的菜肴，可以单独食用，也可以作为大餐的一部分。它是一种平衡良好的膳食，也是一道受欢迎的冬季菜肴。传统上，这种汤配以酵母发酵的玉米面包。在巴西，broa用茴香调味。
用土豆肉汤，尽量清淡。甘蓝叶被切成很薄的薄片，然后烫成鲜绿色。甘蓝应该足够丰富，以提供汤的质地和颜色，超薄的切片是必不可少的在现代厨房里，食物加工机可能有助于将甘蓝细切。
就在上菜前，将滚烫的甘蓝加上一点橄榄油，煮沸5分钟。橄榄油会在最后的产品中添加香料和一点脂肪。最后，汤放在非常薄的猪肉香肠上葡萄牙的不同地区都有自己的猪肉香肠。
Caldo verde是一种可以替代的多功能菜肴。例如，可以用羽衣甘蓝代替甘蓝，如果很难找到葡萄牙香肠，可以使用意大利香肠或安杜伊香肠。有些人用炖牛肉或猪里脊做汤，洋葱和胡椒粉经常被用作汤的调味品，如洋葱和白豆。
佛得角通常包括甘蓝菜。起源于1936年至1976年的葡萄牙北部省份明浩。如今，该地区被划分为Viana do Castelo和Braga两个区。虽然它在20世纪只是一个官方的省，但它有着悠久的历史。曾经被称为Entre Douro e Minho，因为它横跨杜罗河和明霍河之间的地区，该地区曾被凯尔特人和罗马人占领，保留了大量凯尔特文化和建筑。卡尔多佛得角不局限于明浩地区，而是葡萄牙文化中的一道流行菜。
有些人更喜欢在卡尔多使用猪里脊肉而不是猪肉香肠佛得角。Caldo verde是一道简单、清淡的菜肴，可以单独食用，也可以作为大餐的一部分。它是一种平衡良好的膳食，也是一道受欢迎的冬季菜肴。传统上，这种汤配以酵母发酵的玉米面包。在巴西，broa用茴香调味。
用土豆肉汤，尽量清淡。甘蓝叶被切成很薄的薄片，然后烫成鲜绿色。甘蓝应该足够丰富，以提供汤的质地和颜色，超薄的切片是必不可少的在现代厨房里，食物加工机可能有助于将甘蓝细切。
就在上菜前，将滚烫的甘蓝加上一点橄榄油，煮沸5分钟。橄榄油会在最后的产品中添加香料和一点脂肪。最后，汤放在非常薄的猪肉香肠上葡萄牙的不同地区都有自己的猪肉香肠。
Caldo verde是一种可以替代的多功能菜肴。例如，可以用羽衣甘蓝代替甘蓝，如果很难找到葡萄牙香肠，可以使用意大利香肠或安杜伊香肠。有些人用炖牛肉或猪里脊做汤，洋葱和胡椒粉经常被用作汤的调味品，如洋葱和白豆。
- 发表于 2020-07-17 20:21
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- 分类：食物
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