什么是鹌鹑(Quahog)？
鹌鹑，又称圆蛤蜊、硬蛤蜊或杂烩蛤，是原产于北美海岸的一种可食用的蛤蜊。它的范围几乎遍及整个大陆，从爱德华王子岛到尤卡坦半岛。鹌鹑在新英格兰的菜肴中特别受欢迎，可以生吃、蒸、馅，也可以做成汤、炖菜，或者调味汁。 Che...
鹌鹑，又称圆蛤蜊、硬蛤蜊或杂烩蛤，是原产于北美海岸的一种可食用的蛤蜊。它的范围几乎遍及整个大陆，从爱德华王子岛到尤卡坦半岛。鹌鹑在新英格兰的菜肴中特别受欢迎，可以生吃、蒸、馅，也可以做成汤、炖菜，或者调味汁。
Chef
quahog这个词来自于Narragansettpoquauhock。蛤蜊的学名是selveria servapia，来自拉丁语"钱，"由于贝壳制成的珠子曾经在美洲土著人中被用作一种货币，称为sewant
Quahogs出现在科德角和新泽西州之间，它们是罗德岛州的官方贝壳引种于北美太平洋沿岸和欧洲。在某些地区，鹌鹑被培育成壳上有特殊的标记，以区别于其他地区的蛤蜊。
不同大小的鹌鹑在鱼类市场上有不同的名称。最小的是圆颈鹌鹑，其次是小蛤蜊和高颈蛤。樱桃核甚至更大，而最大的被称为鹌鹑或杂烩蛤蜊。后两种尺寸比较小的品种更坚硬，可用于杂烩和填充蛤蜊，或在其他菜肴中剁碎。较小的鹌鹑可以生吃，或者很少，用黄油蒸熟。
鹌鹑的数量受到一种鲜为人知的寄生虫的影响，这种寄生虫被称为"未知的鹌鹑寄生虫"（QPX）。这导致需要让受污染的养殖活动休耕几年，从而在经济上影响蛤蜊养殖户。赤潮是藻类释放的一种神经毒素在蛤蜊中积累，这是另一个问题蛤蜊产业由于食用受影响的蛤蜊可能是致命的，农民对赤潮非常小心，必须遵守严格的法律。从市场上购买和食用蛤蜊是安全的，但赤潮现象会对鹌鹑的供应造成负面影响。与QPX一样，赤潮要求受影响的蛤蜊群体在很大程度上不受伤害一段时间。
Chefquahog这个词来自于Narragansettpoquauhock。蛤蜊的学名是selveria servapia，来自拉丁语"钱，"由于贝壳制成的珠子曾经在美洲土著人中被用作一种货币，称为sewant
Quahogs出现在科德角和新泽西州之间，它们是罗德岛州的官方贝壳引种于北美太平洋沿岸和欧洲。在某些地区，鹌鹑被培育成壳上有特殊的标记，以区别于其他地区的蛤蜊。
不同大小的鹌鹑在鱼类市场上有不同的名称。最小的是圆颈鹌鹑，其次是小蛤蜊和高颈蛤。樱桃核甚至更大，而最大的被称为鹌鹑或杂烩蛤蜊。后两种尺寸比较小的品种更坚硬，可用于杂烩和填充蛤蜊，或在其他菜肴中剁碎。较小的鹌鹑可以生吃，或者很少，用黄油蒸熟。
鹌鹑的数量受到一种鲜为人知的寄生虫的影响，这种寄生虫被称为"未知的鹌鹑寄生虫"（QPX）。这导致需要让受污染的养殖活动休耕几年，从而在经济上影响蛤蜊养殖户。赤潮是藻类释放的一种神经毒素在蛤蜊中积累，这是另一个问题蛤蜊产业由于食用受影响的蛤蜊可能是致命的，农民对赤潮非常小心，必须遵守严格的法律。从市场上购买和食用蛤蜊是安全的，但赤潮现象会对鹌鹑的供应造成负面影响。与QPX一样，赤潮要求受影响的蛤蜊群体在很大程度上不受伤害一段时间。
- 发表于 2020-07-17 18:34
- 阅读 ( 972 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章