什么是Chapea(Chapea)？
Chapea是多米尼加共和国某些牧区流行的一种炖菜。它的主要成分是红豆或白豆，配以香肠、南瓜、大米、芭蕉，以及香草和香料的混合物。和许多传统食谱一样，不同的食谱、不同的家庭，制作的chapea有很大的不同。它是该国许多以...
Chapea是多米尼加共和国某些牧区流行的一种炖菜。它的主要成分是红豆或白豆，配以香肠、南瓜、大米、芭蕉，以及香草和香料的混合物。和许多传统食谱一样，不同的食谱、不同的家庭，制作的chapea有很大的不同。它是该国许多以豆子和米饭为主食的菜肴之一，反映了该地区对浓烈的炖菜的偏好，当搭配面包时，作为家庭晚餐。
厨师
传统的多米尼加chapea选用本地产的一种香肠longaniza。作为替代，可以使用普通的猪肉香肠、火腿或猪排。当地版本的chapea使用多米尼加共和国种植的黄南瓜，但是任何种类的南瓜甚至南瓜都可以用来代替它。南瓜在烹调过程中会被分解和还原，主要用于使炖菜变稠。
各种各样的草本植物、香料和调味蔬菜可以用来制作木瓜、香菜、大蒜，洋葱和青椒都是常见的配料。其中一种重要的配料是酸橙汁，通常加入几汤匙的量，使菜肴有轻微的柠檬味。如果没有橙汁，可以用青柠汁代替。龙眼菜或其他肉类通常在按顺序加入汤中之前先用油炸为了使它有一种更烟熏、更脆的味道和质地。
面包或面包卷通常与灌木一起食用，以吸收炖菜的汁液。这道菜的总烹饪时间约为一小时，这取决于南瓜泥和炖菜中的米饭变软所需的时间用罐装代替新鲜、干的，可以缩短烹调时间，豆子和南瓜泥，然后加入炖汁中。
Chapea是多米尼加共和国的许多传统美食之一，反映了多米尼加共和国受西班牙影响，将豆类和米饭作为一顿饭的主要成分。各种炖菜也很受欢迎。也许更多比chapea做得更广泛的是多米尼加sancocho，这是一种炖菜，有点类似于chapea，但添加了山药、土豆和各种香料。绿车前草也是多米尼加共和国的主食，经常被油炸并作为配菜。
厨师传统的多米尼加chapea选用本地产的一种香肠longaniza。作为替代，可以使用普通的猪肉香肠、火腿或猪排。当地版本的chapea使用多米尼加共和国种植的黄南瓜，但是任何种类的南瓜甚至南瓜都可以用来代替它。南瓜在烹调过程中会被分解和还原，主要用于使炖菜变稠。
各种各样的草本植物、香料和调味蔬菜可以用来制作木瓜、香菜、大蒜，洋葱和青椒都是常见的配料。其中一种重要的配料是酸橙汁，通常加入几汤匙的量，使菜肴有轻微的柠檬味。如果没有橙汁，可以用青柠汁代替。龙眼菜或其他肉类通常在按顺序加入汤中之前先用油炸为了使它有一种更烟熏、更脆的味道和质地。
面包或面包卷通常与灌木一起食用，以吸收炖菜的汁液。这道菜的总烹饪时间约为一小时，这取决于南瓜泥和炖菜中的米饭变软所需的时间用罐装代替新鲜、干的，可以缩短烹调时间，豆子和南瓜泥，然后加入炖汁中。
Chapea是多米尼加共和国的许多传统美食之一，反映了多米尼加共和国受西班牙影响，将豆类和米饭作为一顿饭的主要成分。各种炖菜也很受欢迎。也许更多比chapea做得更广泛的是多米尼加sancocho，这是一种炖菜，有点类似于chapea，但添加了山药、土豆和各种香料。绿车前草也是多米尼加共和国的主食，经常被油炸并作为配菜。
- 发表于 2020-07-17 23:23
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- 分类：食物
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