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什么是Panforte(Panforte)?
Panforte,有时也被写成Panforte,是一种意大利甜点或玉米饼。很难决定你该把它称为意大利甜点蛋糕还是糖果。它有丰富、浓密、耐嚼的特性,与糖果比蛋糕更相似。这个名字让事情变得更糟,因为在翻译中它的意思是 强力面包毫...
Panforte,有时也被写成Panforte,是一种意大利甜点或玉米饼。很难决定你该把它称为意大利甜点蛋糕还是糖果。它有丰富、浓密、耐嚼的特性,与糖果比蛋糕更相似。这个名字让事情变得更糟,因为在翻译中它的意思是
强力面包毫无疑问,潘福特和面包很相似。不管你怎么称呼它,这款甜点绝对能激发苏格兰黑面包的灵感,一种类似的甜点,周围有一层糕点。
葡萄干通常包含在panforte的食谱中。
圣诞节曾经是制作这种甜点的传统时间,但现在已经制作出来,而且一年四季都可以享用。甜点的配方可以追溯到12世纪初,大多数食品史学家认为,panforte起源于锡耶纳。这一点的进一步证明可以从甜点的另一个名字Siena Cake或panforte di Siena中找到。一个可爱的起源故事表明,这种玉米饼甚至更早是由修女在11世纪制作的,而且这道菜的辛辣香味被用来驱赶魔鬼。
Panforte类似于水果蛋糕。
这种圆形、低密度、致密的蛋糕的配方可能略有不同。它主要由坚果(主要是杏仁、松子和榛子)、葡萄干、柠檬、蜂蜜、少量面粉,有时是鸡蛋,还有大量的甜味香料。潘福特也可以包括黑胡椒粉,但情况并非总是如此。蛋糕几乎总是圆形的,不过如果你在当地熟食店或面包店购买,你通常可以单独购买。传统的做法是让潘福特在食用前休息几天加强和混合它的味道
吃一片潘福特,会发现一种迷人而复杂的质地和味道。有些人觉得这种甜点的味道可以和肉馅相提并论,尽管甜点通常不含酒精。它很厚,而且嚼起来很有嚼劲,有很多松脆的坚果,而且非常浓稠。有些人在尝试这种甜点时会想起水果蛋糕,虽然配方中没有发酵剂,面粉也很少,但你几乎可以称之为蒸馏水果蛋糕,因为它不是一种潮湿的甜点。
最简单的一块蛋糕只是在上面撒上一点糖粉,然后完全凉着吃,就像上面提到的那样,烤过几天后,很多人都对巧克力的复杂风味赞不绝口,因为巧克力的味道更加丰富和质感更加丰富。在美食商店或美国的意大利熟食店,你经常会发现更简单的版本,但是要找到巧克力的变种就有点难了。
巧克力爱好者不应该失望,因为网上有很多食谱,而且你通常可以从网上的食品进口商那里订购巧克力类型。虽然甜点通常是从意大利进口的,在美国和其他地方,有一些公司生产自己的版本。但是,这种意大利甜点的爱好者可能会建议,如果你想要真正的panforte,你必须购买锡耶纳制造的正品。
panforte甚至可以将黑胡椒作为调味品。
发表于 2020-07-17 18:24
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食物
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