我买饼干时应该考虑什么(What Should I Consider When Buying a Cookie Sheet)？

大多数人喜欢烤饼干，不管是为了特殊的场合，还是为了满足甜食的需要。有些人会用他们现有的任何一种烤箱来烤饼干，但是饼干片确实是最好的工具。饼干片通常是一片坚固的铝片，饼干的一端通常有一个凸起的"唇"，这样就可以很容...

大多数人喜欢烤饼干，不管是为了特殊的场合，还是为了满足甜食的需要。有些人会用他们现有的任何一种烤箱来烤饼干，但是饼干片确实是最好的工具。饼干片通常是一片坚固的铝片，饼干的一端通常有一个凸起的"唇"，这样就可以很容易地处理了。因为饼干不像蛋糕或布朗尼饼，不需要上升来填满平底锅，边是不必要的。

燕麦葡萄干饼干。
买饼干时首先要考虑的一件事是尺寸。一个购物的人应该买多大的饼干？这可能取决于烤箱的大小。一些小的公寓式炉灶的烤箱很窄，一张大的饼干板不可能完全放在里面。如果你有一个小炉子，测量一下烤架的长度和宽度绝对是个好主意。

饼干的数量你打算烘焙的时候应该会影响到你购买的烤盘的尺寸。
有些厨师会找到一个果冻卷盘，也就是说，一个浅边的烤盘，有助于烘焙饼干。对于较大或较重的饼干，这可能是一个救命稻草。果冻卷盘的浅面不会影响饼干的烘烤。
曲奇板可能是铝的，涂有不粘漆或"绝缘"涂层。绝缘曲奇板有两层铝，中间有空气。这有助于确保底部呈金棕色，而不是烧焦。但是，厨师需要记住，任何类型的隔热烤盘都不应浸泡在水里清洗。相反，应该用手洗，然后用喷雾冲洗。否则，水可能会从金属的缝隙里渗进来，把锅弄坏
一个厨师应该有多个饼干片。饼干很少是在一个批次中烘焙的，第二个，甚至第三个，曲奇片可以帮助厨师更有效地烘焙多个批次。一个中等大小的曲奇纸的价格可能在5到25美元之间，根据制造商和质量的不同，饼干片在厨房里可以起到很多作用，聪明的厨师一定会有这样的功能。

饼干是烘焙一批饼干的最佳工具。