什么是凯菲尔酸奶(Kefir Yogurt)？

到目前为止，大多数人都知道酸奶既美味又健康，为消化道提供有益的细菌，可以最大限度地减少疾病，增强结肠健康。凯菲尔酸奶并不是什么新鲜事；事实上，开菲尔酸奶是一种古老的食品，产自高加索山区，与今天的俄罗斯、土耳其和伊朗接...

到目前为止，大多数人都知道酸奶既美味又健康，为消化道提供有益的细菌，可以最大限度地减少疾病，增强结肠健康。凯菲尔酸奶并不是什么新鲜事；事实上，开菲尔酸奶是一种古老的食品，产自高加索山区，与今天的俄罗斯、土耳其和伊朗接壤。凯菲尔酸奶也是，富含有助消化的健康细菌，但与其他酸奶不同的是，这些细菌中的一些能够建立长期菌落，而不仅仅是帮助肠道中自然存在的细菌。

对于乳糖不耐受的人来说，凯菲尔酸奶可以安全食用。
开菲尔的口味与世界各地食品杂货店和保健食品店中常见的酸奶非常相似。和酸奶一样，它是一种酸的发酵乳制品，但有显著的区别。开菲尔酸奶虽然比牛奶浓，但比酸奶薄得多。事实上，很多人认为它是一种饮料而不是酸奶，为了避免与它的密度混淆，人们把它叫做kefir，较厚的表亲。

Kefir通常含有比酸奶中更多的培养物。
除了一些有益的细菌，如高加索乳杆菌和醋酸杆菌，它们在大多数酸奶中都没有发现，开菲尔酸奶还提供有益的酵母菌，它可以攻击全身的有毒酵母菌。开菲尔酸奶在杂货店越来越流行，可以在奶制品箱里的酸奶旁边或健康食品乳制品区找到。它是发酵的，所以乳糖不耐症的人可以毫无问题地食用开菲尔酸奶

Kefir酸奶比普通酸奶更薄。
从商店购买的凯菲尔在某些预算内有点贵。在家里制作开菲尔简单又便宜。所需的只是牛奶或牛奶替代品，如椰奶或水、豆浆或杏仁奶、一个玻璃罐，还有一些活的开菲尔谷物。在适当的条件下，开菲尔谷物繁殖迅速，所以向朋友介绍这种健康食品很容易。此外，经过精心护理的开菲尔谷物永远不会失去效力或死亡。

无论是牛奶还是非乳制品替代品都可以用来制作凯菲尔酸奶。
虽然在健康食品商店很难找到，但是可以买到的开菲尔谷粒可能是粉状的或者以其他方式受损。最好的开菲尔酸奶颗粒对它们能产生的开菲尔量没有限制。包装上规定了这些谷物可以使用的次数或它们将产生的开菲尔量不是最好的投资。
如果是真的，当地没有现成的开菲尔谷物，粉丝们可以从各种各样的网络资源中低价订购。不过，这一点很重要，为了确保谷物的质量，通过阅读细字确定其使用次数不受限制。还建议通过快速在线搜索查看公司声誉。

酸奶可用于改善消化和结肠健康。