什么是面包刀(Bread Knife)？

许多厨师都有过这样的经历：把自制的面包切成一条新鲜的面包，然后用刀压扁。这使得制作三明治或随餐供应一片面包变得很困难。使用面包刀可以帮助解决这些困难。建议使用面包刀只能用来切面包。面包刀是一种有点专业化...

许多厨师都有过这样的经历：把自制的面包切成一条新鲜的面包，然后用刀压扁。这使得制作三明治或随餐供应一片面包变得很困难。使用面包刀可以帮助解决这些困难。

建议使用面包刀只能用来切面包。
面包刀是一种有点专业化的菜刀。刀口通常有6到10英寸（15到25厘米）长，有锯齿。锯齿状边缘有几个优点，其中之一就是它不会像平刃一样快变钝。然而，最大的好处是，刀片上的小齿在没有压平的情况下切入面包。

面包刀可用于切割多种不同种类的面包。
普通面包刀的末端会有一个尖头，但也有一些型号的面包刀，可能有一个圆形的末端，或是一个有角的刀尖。许多厨房刀都会包括这种刀，尽管它们很容易单独购买。厨师可能会想找一个价格适中的高碳不锈钢刀，因为这种金属制成的刀不会那么快变钝。但是，当它最终变钝时，可以更换或由专家重新磨刀。磨刀是锯齿形刃的主要缺点之一，有些几乎不可能再磨了。同样的牙齿能很好地切割成一条面包，也需要专门的磨刀技巧，而且可能有必要将其送回制造商重新打磨。

面包刀可以使面包更容易切片，而不会压扁或压扁
面包刀的重量通常比大多数菜刀轻。这是因为切面包时不需要重量和重量。许多厨师建议刀只用于此目的，而不用于切其他水果，蔬菜或肉类。这将有助于锯齿状边缘在较长时间内保持锋利。
厨师可以在任何出售厨房刀具的地方找到面包刀，无论是在零售店还是在网上。根据质量、金属和制造商的不同，它们都有不同的价格。大多数刀柄都能与其他菜刀相匹配一套。做面包的厨师会发现它是不可或缺的厨房工具。

面包刀可以更容易地切下新鲜的自制面包。