什么是盖洛·平托(Gallo Pinto)？
Gallo pinto听起来有点异国情调，在西班牙语中的字面意思是"斑点公鸡"，但它实际上是中美洲创造的一道基本菜肴。它是蛋白质和碳水化合物的一种常见组合：红豆和白米。这个名字来源于豆子在米饭上的颜色，以及其他可以增加菜...
Gallo pinto听起来有点异国情调，在西班牙语中的字面意思是"斑点公鸡"，但它实际上是中美洲创造的一道基本菜肴。它是蛋白质和碳水化合物的一种常见组合：红豆和白米。这个名字来源于豆子在米饭上的颜色，以及其他可以增加菜肴颜色和多样性的配料。
许多文化都会添加新鲜的草药来调味加洛品托。
尽管哥斯达黎加人和尼加拉瓜人把这种传统的拉丁美洲、加勒比海和非洲菜称为"gallo pinto"其他各种各样的名字。这些名字通常取决于某个地区最流行的豆子类型。在美国南部各州，这道菜用的是黑眼豌豆，被称为Hoppin-John。在古巴，黑豆和大米被称为platillo Moros y Cristianos，一种由豆或沼地和大米组成的"菜"基督徒。"
炒洋葱和甜椒是加仑平托中常见的配料。
所有这些菜肴都是用简单的方法制作的，加洛平托也许是最容易掌握的。厨师首先在平底锅中以中高火炒熟洋葱和甜椒，再加上几瓣切碎的大蒜。然后加入煮熟并沥干的红豆，以及一些水或罐装豆子汁。液体沸腾后，加热至中低温。最后一道工序是加入米饭，偶尔用额外的液体搅拌，直到米饭完全煮熟。
许多培养物在新鲜草本植物中搅拌，如切碎的香菜，以增加新鲜度和酸性元素厨师们经常通过混合其他食材来丰富菜肴。委内瑞拉人称他们的米饭和豆类组合pabellon criollo，这种组合添加了牛肉丝，使饭菜更美味，蛋白质含量更高。其他厨师没有把蔬菜切成那么细，而是把洋葱和辣椒焦糖化为了增加趣味性和质地。
另一种常见的烹饪方法是添加番茄酱甚至切碎的西红柿。在波多黎各，厨师们用诸如萨宗（一种独特的盐、大蒜粉、孜然、香菜、红木）等香料制作红豆和米饭，通常，味精。通常，目标是创造一个独立的菜，提供所有的营养，一个人需要。其他时候，它作为一个配菜，主菜的肉。
许多文化都会添加新鲜的草药来调味加洛品托。尽管哥斯达黎加人和尼加拉瓜人把这种传统的拉丁美洲、加勒比海和非洲菜称为"gallo pinto"其他各种各样的名字。这些名字通常取决于某个地区最流行的豆子类型。在美国南部各州，这道菜用的是黑眼豌豆，被称为Hoppin-John。在古巴，黑豆和大米被称为platillo Moros y Cristianos，一种由豆或沼地和大米组成的"菜"基督徒。"
炒洋葱和甜椒是加仑平托中常见的配料。所有这些菜肴都是用简单的方法制作的，加洛平托也许是最容易掌握的。厨师首先在平底锅中以中高火炒熟洋葱和甜椒，再加上几瓣切碎的大蒜。然后加入煮熟并沥干的红豆，以及一些水或罐装豆子汁。液体沸腾后，加热至中低温。最后一道工序是加入米饭，偶尔用额外的液体搅拌，直到米饭完全煮熟。
许多培养物在新鲜草本植物中搅拌，如切碎的香菜，以增加新鲜度和酸性元素厨师们经常通过混合其他食材来丰富菜肴。委内瑞拉人称他们的米饭和豆类组合pabellon criollo，这种组合添加了牛肉丝，使饭菜更美味，蛋白质含量更高。其他厨师没有把蔬菜切成那么细，而是把洋葱和辣椒焦糖化为了增加趣味性和质地。
另一种常见的烹饪方法是添加番茄酱甚至切碎的西红柿。在波多黎各，厨师们用诸如萨宗（一种独特的盐、大蒜粉、孜然、香菜、红木）等香料制作红豆和米饭，通常，味精。通常，目标是创造一个独立的菜，提供所有的营养，一个人需要。其他时候，它作为一个配菜，主菜的肉。
- 发表于 2020-07-17 16:07
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- 分类：食物
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