什么是方块牛排(Cube Steak)？

方块牛排是一种薄的牛肉片，通常由上等的牛里脊肉或上半圆肉组成。因为牛排的切口通常有点硬，所以在真正准备牛排之前，最好先用一些方法使其嫩化。嫩化可以通过使用肉锤或电动嫩化器来实现一旦肉做好烹调的准备，有许多方块...

方块牛排是一种薄的牛肉片，通常由上等的牛里脊肉或上半圆肉组成。因为牛排的切口通常有点硬，所以在真正准备牛排之前，最好先用一些方法使其嫩化。嫩化可以通过使用肉锤或电动嫩化器来实现一旦肉做好烹调的准备，有许多方块牛排食谱可以用来制作既营养又低成本的美味主菜。

一个肉锤，它可以用来嫩化方块牛排。
一个流行的方块牛排食谱，很容易准备，只需要几块嫩化的方块牛排、盐和胡椒粉和一个洋葱。肉嫩化后，放入平底锅中火，然后在上面撒上盐和胡椒粉尝一尝烤两到三分钟，然后翻到另一边。一旦牛排熟了，就把它们从平底锅里拿出来，把洋葱薄片放在淋汁里炒，直到它们开始焦糖化。嫩洋葱条放在每一块牛排上面，做一个简单但有吸引力的演示。

一个切片的马铃薯层包含在一个流浪汉的晚餐中。
方块牛排也可以用作汤和炖菜中的炖牛肉。为了使肉做好汤的准备，用肉槌使肉变嫩，然后切成丁把肉切成小块。用平底锅煎一下，然后加入炖汤中。在任何炖菜中，甚至是在锅里慢炖的食谱中，都可以用方块牛排代替其他类型的牛肉或鸡肉
网上和各种食谱中也有很多其他的方格牛排炖锅食谱。因为牛排相对便宜，可以用来制作一道非常像慢炖的烤肉和土豆，甚至可以作为米饭奶油汤的调味品，创造出一种馅料入口每份成本很低。
炸鸡牛排通常是用立方形牛排做的。基本的食谱是在嫩化的肉上涂上一层薄薄的面粉涂层，然后将牛排炸成金黄色。在炸好的牛排上加肉汁，正餐通常与土豆和某种绿色蔬菜一起食用。
立方块牛排也可用于烤制菜肴。例如，在美国南部地区制作的一种简单的饭菜。这道菜被称为流浪汉晚餐，包括土豆片、胡萝卜和洋葱，在砂锅菜里分层。四块牛排被嫩化，调味，放在蔬菜上面。在盘子上覆盖铝箔之后，它在热烘箱中烤30到45分钟。最终的结果是四人一顿简单的饭菜，既丰盛又经济实惠。
立方形牛排在大多数超市和许多肉店都有出售。虽然这种牛排曾经被认为是低收入家庭的主食，但它的多功能性使它成为在所有收入阶层中最受欢迎的。有一些烹饪书专门介绍在各种食谱中使用立方块牛排。

立方牛排通常只需用盐、胡椒和洋葱调味。