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油面是起源于中国南方的细面条，在中国一般作为主食食用，在许多东南亚国家和世界其他地区也被证明是普通食品和休闲食品。这些中国面条可以在超市和食品商店中以现成的包装购买，但经验丰富的厨师通常更喜欢自己动手做面条...
油面是起源于中国南方的细面条，在中国一般作为主食食用，在许多东南亚国家和世界其他地区也被证明是普通食品和休闲食品。这些中国面条可以在超市和食品商店中以现成的包装购买，但经验丰富的厨师通常更喜欢自己动手做面条。油面可能是用小麦粉或米粉做的。其他油面配料包括鸡蛋、木薯粉或玉米淀粉、盐、碳酸钾和水。
鸡蛋是油面的主要原料。
用小麦粉制作的面条被称为"面条"。小麦粉含有一种叫做面筋的蛋白质，它使面团具有弹性，使面团更容易制作出质地光滑的油面。木薯淀粉或玉米淀粉和鸡蛋也同样有助于制作透明的面条，又厚又有弹性的面条。
面粉中含有一种叫做面筋的蛋白质，这使得面团具有弹性。
有不同的制作方法。陈面的制作方法是先用手揉好面团，然后用双手将面团拉伸成细长的长度。然后用手快速地将拉伸后的面团分成所需的宽度和厚度的面条。要做到这一点需要相当高的技巧，而且面条的制作过程也非常引人入胜。
在另一种面条制作过程中，称为"刀小面"，面团是用手捏好的，然后用刀切成面条条手干面的方法是用擀面杖将面团擀成薄薄的扁平状，然后用手或刀将其切成薄片。压扁的面团也可以被送入面食机中，使面条变得简单快捷。
有许多烹饪蔬菜、肉和鸡蛋的食谱面条。一般来说，油面是热的，可能是炒过的，也可能是煮过的，如果是炒的，一般先把面条煮开，然后用冷水洗一下，再用植物油炒一下。各种切碎的蔬菜，煮熟的鸡蛋段，鱼肉片可以和面条一起炒，煮好的油面可以是原味的，也可以加入各种素食或非素食的汤和炖菜中。
鸡蛋是油面的主要原料。用小麦粉制作的面条被称为"面条"。小麦粉含有一种叫做面筋的蛋白质，它使面团具有弹性，使面团更容易制作出质地光滑的油面。木薯淀粉或玉米淀粉和鸡蛋也同样有助于制作透明的面条，又厚又有弹性的面条。
面粉中含有一种叫做面筋的蛋白质，这使得面团具有弹性。有不同的制作方法。陈面的制作方法是先用手揉好面团，然后用双手将面团拉伸成细长的长度。然后用手快速地将拉伸后的面团分成所需的宽度和厚度的面条。要做到这一点需要相当高的技巧，而且面条的制作过程也非常引人入胜。
在另一种面条制作过程中，称为"刀小面"，面团是用手捏好的，然后用刀切成面条条手干面的方法是用擀面杖将面团擀成薄薄的扁平状，然后用手或刀将其切成薄片。压扁的面团也可以被送入面食机中，使面条变得简单快捷。
有许多烹饪蔬菜、肉和鸡蛋的食谱面条。一般来说，油面是热的，可能是炒过的，也可能是煮过的，如果是炒的，一般先把面条煮开，然后用冷水洗一下，再用植物油炒一下。各种切碎的蔬菜，煮熟的鸡蛋段，鱼肉片可以和面条一起炒，煮好的油面可以是原味的，也可以加入各种素食或非素食的汤和炖菜中。
- 发表于 2020-07-17 17:34
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- 分类：食物
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